井岡山云耳地域產(chǎn)地

井岡山距井岡山市新城區(qū)（紅星街道）35公里，距吉安市吉州區(qū)約130公里處。森林覆蓋率為81.2%，年平均氣溫14.2度，至今仍保留眾多人跡未至的大片原始森林，山區(qū)山環(huán)水繞，成土條件和水土保持條件均好，土層肥厚，水源充足，氣候適宜，井岡山山民依托有利環(huán)境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鮮美醇口，清香怡人。

井岡山云耳品質特點

井岡山云耳烏黑光潤，其背面略呈灰白色，體質輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣，越是優(yōu)質的木耳吸水膨脹性越好，精品云耳小朵、肉厚、無根、有膠質感，咬到嘴里是Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡山云耳即木耳，富含蛋白質以及維生素B、維生素C、胡蘿卜素等成分，其中的維生素C可以促進人體抗體形成，有提高機體免疫力和抗病能力的作用。云耳中的鐵元素，可以促進血紅蛋白的生成，防治缺鐵性貧血。云耳中的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有通腸潤便的作用。另外，云耳中的維生素K，具有止血的作用，可緩解便秘、痔瘡造成的出血癥狀。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用，香菜、朝天椒洗凈切絲備用，將木耳開水燙一下，撕好，將香菜、朝天椒與云耳裝盤，放入生抽，醋、雞精，香油少許，拌勻即可。

2、炒制

將云耳泡發(fā)洗凈備用，熱鍋倒油放入姜絲、蔥段、胡蘿卜炒熟，再放入云耳煸炒，最后加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。

3、紅燒

將云耳和五花肉洗凈，五花肉切塊后焯水，再放入鍋中翻炒，加入生姜、料酒去腥，五花肉充分出油后再放入云耳一起翻炒，加入適量的鹽、醬油以及清水，煮熟后即可食用。

4、煲湯

將云耳泡發(fā)后備用，排骨切成小塊焯水，放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量的水以及花椒、大料，排骨燉熟后再放入云耳，加入少許的鹽、胡椒粉進行調味。