西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。

西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。

1.熱解暑、降血壓

具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一 定療效。

2.天然水潤防曬霜

夏季陽光強烈，日光直射導致紫外線較強，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。

3.大便通暢

吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。

4.抗衰老

新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

1.糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。

2.產(chǎn)婦的體質比較虛弱，中而從醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。

3.腎功能出現(xiàn)問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。

4.口腔潰瘍在中醫(yī)中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者愈合時間延長。

5.西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，應循季節(jié)規(guī)律。

6.不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜。

忌西瓜 + 蝦，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 羊肉，傷元氣

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 鯛魚，引起胃腸不適

忌西瓜+山竹 身體不適

1.花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向里凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志。

2.用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。

3.成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。

4.西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發(fā)出咚、咚地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發(fā)出突、突聲，是成熟度比較高的反映；發(fā)出噗、噗聲，是過熟的瓜；發(fā)出嗒、嗒聲的是生瓜。

【誤區(qū)】

1.聽聲音：一般人認為，聽聲音，就可以挑出好西瓜。各種類型的西瓜都可以通過聽來選擇。其實，不同的西瓜因為皮的厚薄，韌脆而會有不同的聲音。

2.瓜底子：一般人認為，瓜底黃了，就一定是熟瓜。其實有時種地時候因為瓜底不見光，所以，可能在三、四分熟的時候，已經(jīng)黃了。

1.保證西瓜的完整性。如果你想儲存面前的西瓜，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的西瓜，這樣很容易喪失西瓜里的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的西瓜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱里。

2.冷凍和使用保鮮袋。為了為防止干燥變質，保留西瓜應有的營養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長為兩周。

3.不要存儲有摔傷的西瓜。沒有切過的西瓜可以在冰箱里放上一周再食用，但是有時候你可能沒注意到西瓜有摔傷的地方，那樣也很容易變質。

4.西瓜的儲藏溫度要不能在4攝氏度以下，否則會凍傷。不要在13攝氏度以上，否則容易變質。