【原料】
豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，姜片，醬油，蠔油，糖適量，香菜。
【做法】
1.豬肚用生粉抓勻，反復(fù)沖洗幾次，然后放開(kāi)水鍋中燙一下馬上撈出，用冷水洗過(guò)，再放入開(kāi)水中煮一會(huì)，再取出沖水，反復(fù)三次；
2.把處理好的豬肚放鍋里，加水、鹽、八角、姜片、香蔥，一起煮到豬肚熟透，取出放涼切條；
3.沙姜切末，干蔥切片，油鍋燒熱，把它們放入爆一會(huì)；
4.放適量醬油、糖、蠔油，煮成一個(gè)調(diào)料汁，關(guān)火，倒在放有香菜的豬肚上。