材料：
新鮮土雞，蔥油花卷，油，鹽，干紅辣椒，草果，姜，大蔥，八角，花椒粒，胡椒粒，白糖，豆瓣醬，大蒜，青辣椒
做法：
1、土雞洗凈切塊，過(guò)水去掉血沫，撈出瀝干水分；
2、大蔥洗凈切段，大蒜去皮，干紅辣椒泡泡洗凈，姜切片，青辣椒切片；
3、熱鍋涼油，加白糖炒出泡泡，加雞塊，翻炒均勻；
4、放入豆瓣醬翻炒，加干紅辣椒、花椒、胡椒粒、姜、大蒜、八角、草果；
5、加入水（剛好能蓋住雞）大火燒開(kāi)；加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉1小時(shí)以上，直到雞肉熟透；
6、加大蔥青辣椒片，翻炒均勻，嘗味出鍋；
7、將花卷切成長(zhǎng)４厘米大小的塊，過(guò)油炸黃，擺在盤(pán)子一圈，倒入土雞就好了。