平菇是最常見(jiàn)的食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，而且具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、降溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效。素炒平菇，做法很簡(jiǎn)單，味道鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，老少皆宜。

平菇肉片湯是以鮮平菇、瘦肉為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質(zhì)，但脂肪含量低，既能強(qiáng)身健體，還能瘦身，同時(shí)具有滋陰潤(rùn)燥，健胃補(bǔ)脾的功效。

平菇炒蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補(bǔ)氣血、安五臟、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產(chǎn)后體虛、乳汁不多，或胎動(dòng)不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。

平菇炒肉是平菇和瘦肉炒制的一道家常菜，清淡爽口，芳香四溢，保留了平菇原有的香味，放入肉，平菇吸收肉的清香味，變得更有味道，更有口感。