魚膠餃子的做法：

【用料】：小米魚膠 12個；餃子餡（根據(jù)個人喜好自己搭配，這里用韭菜豬肉陷）

步驟：

1、小米魚膠泡發(fā)（泡發(fā)方法：小米魚膠先用熱水煮5分鐘或大火蒸5分鐘，再用冷水加姜片和料酒泡若干小時，試魚膠大小而定。）洗凈待用。

2、肉餡調(diào)好味備用。

3、把肉餡塞進泡好的魚膠里，最好九分滿，太滿整熟后會漏餡。

4、包好的魚膠餃子，大火蒸15～30分鐘，即可。