香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶油180ML；香蕉泥200克；蛋黃2個；細砂糖50克；牛奶200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻

2、用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火

3、等煮過的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入并攪打均勻

4、將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥

5、將香蕉泥倒入冰激凌液體內(nèi)

6、攪拌均勻

7、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結(jié)冰以后（大概2個小時），取出

來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油

打發(fā)狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后，完全凍硬了，就可以吃拉

小貼士：

1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最后1次必須將奶油打發(fā),看到體積蓬松的效果。

2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好后立即沖入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續(xù)加熱。

3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會較甜點。