燜鮑魚濃香口肉質鮮美、口感細膩，是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康綠色無污染食品，含豐富的DHA、EPA及各種氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等，實為宴會、筵席、逢年過節(jié)“富富有余”的吉祥菜。

紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養(yǎng)豐富。

清蒸鮑魚是一道美食，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養(yǎng)價值高，保持了鮑魚的原汁原味?？谖侗疚幌条r。此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。

清湯鮑魚是河南省的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。主要用料是鮑魚和草菇。清新潔白，味道極其鮮美。鮑魚，又稱腹魚、決明，肉極鮮嫩，乃海中珍品。

鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。