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【麻油炒豬肝的做法】麻油炒豬肝怎么做麻油炒豬肝的家常做法

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導(dǎo)語：麻油豬肝有破血功效，將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。

麻油炒豬肝：
【主料】豬肝適量
【輔料】色拉油適量、食鹽1小勺、雞精1小勺、姜適量、蒜末適量、料酒1小勺、淀粉1小勺、芝麻油適量

步驟：

1.豬肝切片，可以略為切得厚一些，泡水2小時(shí)去掉臟物，炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各1小勺抓勻；

2.老姜母洗凈表面，切成細(xì)絲；

3.鍋中放適量麻油，下姜絲爆香；

4.下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變色后加入蒜末再翻炒30秒即可；

5.最后先關(guān)火，下適量鹽和雞精碼味。

烹飪技巧：
1、豬肝可以切得稍微厚一些，這樣不僅不容易炒老，也有嚼感，吃起來粉粉的更好吃。

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