三不粘的做法：
【主料】雞蛋黃5個(gè)、白糖125克、豬油適量、濕淀粉50克
【輔料】清水35克、清水125克

步驟：
1.將雞蛋黃、白糖、濕淀粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻；
2.將鍋置于旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋后倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3-4次陸續(xù)淋入鍋中；
3.同時(shí)不停翻炒，至金黃色不見(jiàn)油跡時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)；

烹飪技巧：
1.鍋一定用油滑好洗凈；
2.炒制時(shí)不宜用旺火，手勺要不停的攪動(dòng)。