醉雞的做法：
【主料】雞腿3個
【調(diào)料】料酒少許、糟鹵適量

步驟：
1.琵琶腿去骨；
2.用少許料酒腌一下；
3.剔骨雞腿肉用力卷成卷；
4.用錫紙包緊實，兩頭也要封起來；
5.全部包好的樣子；
6.包好的雞腿肉，開水下鍋，用中小火把雞腿肉煮熟，大約20分鐘。關(guān)火后燜一會兒；
7.錫紙包取出晾涼后打開；
8.雞肉放入保鮮盒，倒入沒過雞肉的糟鹵汁；
9.蓋上蓋子，放入冰箱腌制10小時以上。