皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一遍，按照煮粥的比例加水；

2.準備餃子餡、皮蛋、蝦皮備用；

3.放入隔水燉盅中，時間設定3小時，蓋蓋；

4.皮蛋去殼切小丁，白菜餃子餡做法（白菜切丁用鹽搓去多余水分，瀝干和姜蓉一起加入豬肉餡中，加入適量醬油、雞精，少許的植物油攪拌均勻就可以）；

5.2.5小時后打開，按照餃子餡、皮蛋、蝦皮，順序放入，磨少許的白胡椒顆粒、加點鹽，繼續(xù)半小時左右；

6.最后撒入香菜末即可。