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★★★

德令哈十大小吃

德令哈好吃的十大小吃排名德令哈十大特色風(fēng)味名吃盤點

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德令哈是青海海西州的首府，是全州政治、教育、科技、文化中心，也是一座美食之城，這里的美食獨具特色，那么德令哈特色小吃有哪些呢？比較有名的有釀皮兒、甜醅、雜碎湯、干拌、土火鍋、尕面片、德令哈手抓羊肉、德令哈炕羊排、德令哈酸奶、德令哈糌粑等。以下，MAIGOO網(wǎng)小編整理了德令哈小吃排行榜前十名及相關(guān)情況，一起來看看吧。

01

釀皮兒 青海十大小吃

綜合指數(shù)：91.8

02

甜醅 青海十大小吃

綜合指數(shù)：90.1

03

雜碎湯

綜合指數(shù)：88.7

04

干拌

綜合指數(shù)：87.1

05

土火鍋

綜合指數(shù)：85.5

06

尕面片

綜合指數(shù)：84.5

07

德令哈手抓羊肉

綜合指數(shù)：82.5

08

德令哈炕羊排

綜合指數(shù)：81.4

09

德令哈酸奶

綜合指數(shù)：80.0

10

德令哈糌粑

綜合指數(shù)：78.5

德令哈十大小吃榜單，是買購網(wǎng)美食小編主要根據(jù)德令哈境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃，根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時間等，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。為我喜歡的投票>>

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德令哈十大小吃

1、釀皮兒

青海十大小吃

釀皮兒是流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食，是青海德令哈有名的小吃。德令哈的釀皮兒用小麥面加工而成，在小麥面中摻和適量堿面，用溫水調(diào)成硬性面團；幾經(jīng)揉搓，等面團揉勻光滑，再放進盆中用涼水連續(xù)揉洗，洗去淀粉，洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮兒”。釀皮兒可蒸可餾，蒸的釀皮，色褐沉著，渾厚肥大；餾的釀皮，金色發(fā)亮，薄細柔脆，雖是小吃，但可作主食充饑解餓，也可當(dāng)菜肴，充當(dāng)下酒冷盤，冷熱均宜，四季可食。【詳細>>】

2、甜醅

青海十大小吃

甜醅是用燕麥或青稞制作的西北特色小吃，是去德令哈旅游不可錯過的美食。甜醅選料精細，青稞粒粒飽滿，脫皮潔凈，蒸煮適度，酒曲配料適中，掌握溫度準(zhǔn)確，粒粒白嫩，食如果肉。一端碟子，則醇香撲鼻，入口醅甘汁濃，綿軟可口，吃時散發(fā)出陣陣的酒香，食后滿口留香。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點，夏天吃能清心提神，去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲，它確是青海高原上一種有獨特風(fēng)味的小吃。【詳細>>】

3、雜碎湯

德令哈美食小吃有哪些？雜碎湯非常值得嘗試。雜碎湯就是牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等煮成的湯，即下鍋后，加調(diào)料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續(xù)煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調(diào)味品，雜碎湯香味濃、不膩、補身。青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐，它既能補身、耐饑，又能抗寒。不過mai goo小編提醒，吃雜碎湯一定要確保原料洗凈了，這樣才干凈衛(wèi)生有營養(yǎng)。【詳細>>】

4、干拌

干拌是一種先經(jīng)水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加，配上一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口，是青海海西德令哈人民的一道特色小吃。德令哈的干拌面的份量很足，如果不夠的話，還可以另加一個特色烤饃，價廉物美。干拌的特色就是干拌不加湯，這樣能夠最大程度的享受面條的美味，再來一碗牛肉湯，兩者搭配，就是德令哈人們最常見的一日三餐的選擇。【詳細>>】

5、土火鍋

土火鍋是德令哈的特色美食小吃，在本地非常受歡迎。德令哈土火鍋的鍋底一般由羊肉清湯和酸菜制成，口味偏重香辣，搪塞清亮，嘗一口，羊肉的鮮美和酸菜的爽口完美結(jié)合；土火鍋常見的食材有牛肉、羊肉、豬肉、土豆、豆腐、粉絲以及各種時蔬，正應(yīng)了一個“土”字，將食材放入鍋內(nèi)煮，湯底可以始終保持清亮不渾濁，既保證原汁原味，又不會覺得肥膩。一般吃土火鍋會免費供應(yīng)熬茶，可解油膩、助消化。

6、尕面片

尕面片是德令哈人面食中最普遍而又獨特的美食，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。尕面片，又叫面片子，將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，接著用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。按尕面片形狀、配料和烹任方法不同，有做工細致纖小玲城的“指甲面片”、“雀兒舌頭”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不帶湯而用炸醬拌吃的“燴面片”；回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”；農(nóng)村里還有常吃的“菜瓜面片”等，都非常美味。【詳細>>】

7、德令哈手抓羊肉

德令哈手抓羊肉是牧民對羊肉的一種獨特吃法，因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。德令哈手抓羊肉是德令哈十大小吃之一，烹調(diào)方法十分簡單，以羊腰窩肉，香菜主料用水煮熟，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），經(jīng)過烹制的羊肉熟而不爛，肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。Mai Goo網(wǎng)小編了解到，仲夏到初冬是德令哈草茂羊肥的黃金季節(jié)，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。【詳細>>】

8、德令哈炕羊排

德令哈炕羊排是羊肉的另一種吃法，也是德令哈當(dāng)?shù)匦〕灾??？谎蚺旁诳诲佒邢瓤灰粚油炼蛊炼箍焓鞎r加入熟羊排、土豆粉、洋蔥、青紅辣椒等，再依次放入羊油、鹽、雞精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻后，稍頃即可食用。這樣做好的羊排，不僅沒有羊肉的膻味，土豆還吸滿了羊肉的汁水，羊肉鮮嫩、土豆軟糯、土豆粉Q彈，搭配特色八寶茶，一點都不會覺得油膩，反而越吃越想吃。【詳細>>】

9、德令哈酸奶

德令哈酸奶是的德令哈特色飲品，是乳汗發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒提過酥油的奶做成）兩種。德令哈的酸奶口感醇厚、酸甜可口，不僅好喝，還具有很多營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、鈣、益生菌還有各種微量元素和維生素等，由于酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵作用的食品，也較易消化，而且具有緩解痘痘、補鈣、潤腸通便的作用，適量喝對身體很有好處。【詳細>>】

10、德令哈糌粑

德令哈糌粑是德令哈的特產(chǎn)小吃，是藏族人一日三餐的主食。德令哈糌粑是用青稞制成的炒面，制作方法是將青稞麥炒熟、磨細、不經(jīng)過篩濾去皮兒成的炒面，類似于我國北方的炒面。吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒進碗里，加點糌粑面，用力不斷攪捏，直到成團后送嘴而食。德令哈糌粑不僅便于食用，營養(yǎng)豐富、熱量高，很適合充饑御寒，還便于攜帶和儲藏，非常適合送給親友當(dāng)做禮物。【詳細>>】

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地方菜菜系/中餐 ★★★

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