手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格；青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業(yè)大發(fā)展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜。青海手抓羊肉尤其以西寧手抓羊肉最為著名，還被青海省文化和旅游廳評(píng)為“青海十大名菜”，手抓羊肉也是德令哈市十大名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

可魯克湖出產(chǎn)的螃蟹個(gè)體大、味鮮、殼薄、肉嫩、色亮、無污染，是消費(fèi)者喜愛的綠色食品。中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部內(nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名?？婶斂撕腥A絨螯蟹鮮美可口，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量極高，尤其是體內(nèi)的維生素A和核黃素含量，在食品中首屈一指。買 購網(wǎng)編輯建議大家，如果是出產(chǎn)湖蟹的季節(jié)到德令哈市游玩，您一定不要忘了品嘗哦。 【 詳細(xì)>>】

德令哈有什么好吃的？青海尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯，也是青海著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是將揉好的軟面切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食，做出來光滑有勁，味道鮮香。青海尕面片品種繁多，滋味獨(dú)特，按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細(xì)致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片”，回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。 【 詳細(xì)>>】

糌粑是青稞炒面的藏語叫法，是藏族當(dāng)?shù)厝说闹魇?，在甘肅德令哈市糌粑也是特色美食。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用時(shí)用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團(tuán)就可以吃了，也可以用鹽茶、酸奶或青稞酒拌著吃。逢年過節(jié)，藏族家庭里的女主人會(huì)拿出潔白的糌粑，加上從牛奶中提煉出來的金黃色的酥油，經(jīng)過充分的揉搓混合，再加入適量的奶渣和糖，一塊獨(dú)具風(fēng)味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油點(diǎn)綴并撒上紅糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。 【 詳細(xì)>>】

德令哈酥油茶是德令哈美食排行榜前十名，德令哈的酥油茶好吃嗎？這自不必說，酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品，寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦；茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。德令哈酥油茶的做法是先將磚茶煮好，加入牦牛牛奶中提煉出來的酥油，放入細(xì)長木桶中，用攪拌棒把它攪拌成乳濁液。酥油茶熱量較高，醇香可口，可補(bǔ)充體力。 【 詳細(xì)>>】

德令哈酸奶是乳汗發(fā)酵釀制成的半凝固體食品，有“達(dá)雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒提過酥油的奶做成）兩種。由于酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵作用的食品，所以營養(yǎng)更為豐富，也較易消化。歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵，而成為奶酪。 【 詳細(xì)>>】

雜碎湯是德令哈市頗有名氣的冬季大眾早點(diǎn)，比較有名的是景陽雜碎?！半s碎”是經(jīng)煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰殺牛羊儲(chǔ)備過冬的季節(jié)，雜碎即源源上市。吃雜碎最講究起早，因?yàn)樵缙鹩腥茫骸半s碎品種全，清湯釅，抗寒保暖益壽延年”。品種全，是牛羊五臟頭蹄俱全，“蹄筋”的柔，“口條”的嫩，“頭肉”的爛，“肚子”的脆，“腸子”的細(xì)軟，可以根據(jù)自己的愛好，任意挑選愛吃的部件；清湯釅，是原湯汁摻水少；起早又是運(yùn)動(dòng)，加上雜碎湯的補(bǔ)益作用，確可延年益壽。清晨吃一碗雜碎泡饃湯，頓時(shí)心暖肚飽，又能耐饑...御寒，久吃不厭，老幼喜愛。回族同胞對(duì)牛羊雜碎的加工，刮洗仔細(xì)，烹調(diào)技藝自成一法，吃時(shí)調(diào)料適中，無內(nèi)臟異昧。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

炕羊排在西北地區(qū)尤其是在青海地區(qū)很受歡迎?！翱谎蚺拧笔窃诳诲佒邢瓤灰粚油炼蛊炼箍焓鞎r(shí)加入熟羊排、洋蔥、青紅辣椒等，再依次放入佐料后，稍頃即可食用。另外還有高原美食“烤羊肉”，是將羊肉切成小片，串在鐵扦上，放在特制的長方形火爐上焙烤，在烤的過程中在羊肉上抹上醬油、精鹽、辣椒面、胡椒粉等佐料，并不停翻動(dòng)。其肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富。來德令哈一定要吃炕羊排，如果你不喜歡羊肉的膻味，但是敢保證等你吃過青?？谎蚺藕笥X得羊肉其實(shí)也可以很好吃的，特別是里面的土豆和寬粉。 【 詳細(xì)>>】