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運(yùn)城十大小吃

運(yùn)城十大名小吃 運(yùn)城小吃有哪些 運(yùn)城必吃的特色美食小吃
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運(yùn)城,與其他山西的城市一樣,多以面食為主食。那么,運(yùn)城名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了運(yùn)城十大小吃,包括聞喜煮餅、解州羊肉泡饃、稷山麻花、聞喜花饃、永濟(jì)牛肉餃子、北相羊肉胡卜、芮城麻片、稷山餅子、新絳羊雜爛等運(yùn)城著名的特色美食小吃,其中聞喜煮餅是山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一,一起來(lái)看看運(yùn)城必吃的特色美食吧。
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    綜合指數(shù):85.5
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    綜合指數(shù):81.1
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    綜合指數(shù):79.9
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    北相羊肉胡卜
    綜合指數(shù):78.0
    07
    陽(yáng)城鹵肉
    綜合指數(shù):76.9
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    綜合指數(shù):75.3
    09
    稷山餅子
    綜合指數(shù):73.7
    10
    新絳羊雜爛
    綜合指數(shù):72.0

運(yùn)城十大特色小吃榜單,MAIGOO網(wǎng)編主要依據(jù)運(yùn)城地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“山西名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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運(yùn)城十大小吃
聞喜煮餅是山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一,產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣,在山西有“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù),是山西運(yùn)城著名的糕點(diǎn)小吃。聞喜煮餅創(chuàng)始于清朝康熙年間,距今已有三百多年的歷史,清代為貢品,選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白綿糖、紅糖、糖稀、白面、蘇打等優(yōu)質(zhì)原料,以絕妙的配方,經(jīng)過(guò)多道工藝,制成了外觀略顯呈扁正圓形的國(guó)式糕點(diǎn)。制作出來(lái)的聞喜煮餅松軟有彈性,酥而不膩,吃起來(lái)甜而不膩,味道純正,而且越嚼越香。 【 詳細(xì)>>】
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一,具有烹制精細(xì)、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣四溢、食后回味無(wú)窮的特點(diǎn)。解州羊肉泡饃制作工藝非常考究,主要以烙餅和鹵羊肉為原料,制作時(shí)先將烙餅掰成碎塊,鹵羊肉切片備用;然后將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花和木耳等配料煮熟;之后調(diào)入鹽,胡椒粉和羊油辣子拌勻盛入碗內(nèi),最后放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即成。解州羊肉泡饃湯汁新鮮,味美可口,因而它“看著美,吃著香”,受到四方客人的稱(chēng)贊。 【 詳細(xì)>>】
稷山麻花是山西運(yùn)城的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,始創(chuàng)于隋朝開(kāi)皇年間,已有數(shù)千年的歷史。稷山麻花為油炸食品,硬面和就,配料考究,口味獨(dú)特,純手工制作,具有精細(xì)小巧,狀如雙龍盤(pán)繞,色澤金黃油亮,味道酥香脆爽的特點(diǎn)。稷山麻花尤其以老字號(hào)鄧氏麻花比較有名,鄧氏麻花咸、甜兼存,有油酥、巧克力、五香、怪味麻花數(shù)10余個(gè)品種,還屢獲全國(guó)和省市名優(yōu)食品大獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】
聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn),是人工用面做成的各種樣式的饅頭,因花式各樣而命名為花饃,是山西運(yùn)城著名的美食小吃。聞喜花饃盛行于明清,已有1000多年歷史,已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系,有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤(pán)頂”四大系列200多個(gè)品種。聞喜花饃2006年入選山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2008年被列為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并于2010年在上海世博會(huì)展出。 【 詳細(xì)>>】
永濟(jì)牛肉餃子是山西永濟(jì)的一種民間小吃,距今有100多年的歷史,也是運(yùn)城著名特色小吃之一。由于當(dāng)?shù)鼗孛褫^多,喜食牛肉,晉南人喜食餃子,慢慢地當(dāng)?shù)鼗孛窬拖矚g用精純的牛肉做餡,制作牛肉餃子。永濟(jì)牛肉餃子用料和拌餡在國(guó)內(nèi)堪稱(chēng)一絕,用熬制牛骨頭湯拌餡,使牛肉餃子吃起來(lái)鮮、香、嫩、滑,回味無(wú)窮。永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩,久煮不爛,味道奇絕,食之香而不膩,既可當(dāng)主食,又可做下酒菜,因而有“吃餃子喝酒,越喝越有”的說(shuō)法。 【 詳細(xì)>>】
6、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜是山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)北相鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色美食,也是運(yùn)城著名的特色小吃之一。羊肉胡卜指的是一種面餅,用面粉、溫水、食用油、食鹽等原料烙制而成。其做法是將煮熟的羊肉切成片放入鍋中,加入適量羊湯和食鹽、花椒粉、辣椒油等燒開(kāi),烙好的面餅切成餅絲放入鍋中,撒入蔥花和香菜稍微熬煮即可出鍋。制作羊肉胡卜關(guān)鍵的是羊肉湯,是以羊前腿肉、蔥、生姜、花椒等材料熬煮而成。吃起來(lái)清爽可口,油而不膩,極富營(yíng)養(yǎng),是運(yùn)城人一年四季離不了的美味。
7、陽(yáng)城鹵肉
陽(yáng)城鹵肉,又叫“芮城鹵肉”,來(lái)自山西省運(yùn)城市芮城縣陽(yáng)城鎮(zhèn)的街頭,是運(yùn)城市地方名吃,也是山西運(yùn)城特色菜之一。陽(yáng)城鹵肉制作鹵肉的主料是豬頭、豬尾巴、豬肘和豬蹄,經(jīng)過(guò)洗凈切塊后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十幾種調(diào)味料,大約燉八個(gè)小時(shí),肉爛湯濃,香氣四溢。陽(yáng)城鹵肉具有皮軟、色鮮、味美而不膩、久放而不腐,酥爛適口等特點(diǎn)。
芮城麻片是山西省運(yùn)城市芮城縣的著名傳統(tǒng)特色小吃,創(chuàng)自明末清初,以酥脆甜香而著稱(chēng)于省內(nèi)外。芮城麻片制作原料主要有面粉、芝麻、飴糖、植物油、白砂糖、檸檬酸、清水等,其片薄如紙,色如琥珀,其味蜜甜,入口酥脆,經(jīng)盛夏而不粘連,存放久而不變味,曾榮獲名特產(chǎn)品金獎(jiǎng)。長(zhǎng)久食用,有疏肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝之功效,老幼咸宜。 【 詳細(xì)>>】
9、稷山餅子
稷山餅子是運(yùn)城稷山傳統(tǒng)面食小吃,歷史悠久,早在明朝就已出名。稷山餅子有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅、三角形油酥餅,色澤黃亮,層次鮮明,吃起來(lái)脆而不碎,香酥適口,即使放置三天后,色香味依然如故。稷山餅子在吃法上也從油心變成油酥,從油酥再增加夾肉、夾蛋、夾青菜等花樣,適合各層次顧客的要求。
10、新絳羊雜爛
羊雜爛是山西省新絳縣著名的小吃,具有鮮而不膻、香而爽口等特點(diǎn),是新絳乃至?xí)x南地區(qū)秋冬季節(jié)地道的特色小吃。新絳羊雜爛的做法是由羊骨架熬制成的上等羊湯,加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等,再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花即可。MAIGOO美食小編推薦新絳其他特色小吃:新絳雞蛋醪糟、絳州鍋盔等。
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運(yùn)城市 運(yùn)城美食 ★★★
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