中牟大白蒜是1980年開始由河南省科學院生物研究所與中牟縣外貿公司聯(lián)合培育的,1984年大面積推廣,并開始出口。中牟大白蒜與其它外地蒜相比,具有個大、皮白、味鮮、營養(yǎng)豐富、表皮緊裹 、彈性好、耐貯運之特點,因而,廣受國內外客商的青睞。現(xiàn)代科學分析證明,大蒜含有蛋白質,味道香辛,是人們喜歡的調味佳品和食用品。大蒜不僅可供食用,而且自古以來即作為藥用,經(jīng)科學分析,大蒜除含有多種物質外,還含有一種可貴的植物殺菌素---大蒜素,有強烈的殺菌作用。
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