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西安十大特色美食 西安有什么好吃的 西安必吃的美食排行榜

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西安地處關(guān)中，獨(dú)特的地域環(huán)境和悠久的歷史，形成了中國(guó)最古老的菜系——陜西菜，其中，不乏很多特色美食小吃及名菜。那么，西安特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了西安十大必吃美食，有肉夾饃、牛羊肉泡饃、西安涼皮、biangbiang面、葫蘆頭等西安著名的特色小吃，還有葫蘆雞、溫拌腰絲、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)等西安名菜，以及千層油酥餅、西安炸油糕等西安特產(chǎn)糕點(diǎn)，一起來(lái)看看西安必吃美食。
西安十大特色美食
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西安十大美食榜單，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)西安地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中華名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“陜西十大名小吃”、"中國(guó)菜"陜西十大經(jīng)典名菜和“陜西十大名菜”等名單，根據(jù)西安特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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西安十大特色美食
中國(guó)地域十大名小吃陜西十大名小吃
肉夾饃中國(guó)十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃，以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。西安傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉）和白吉饃的制作，主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成，是來(lái)西安必吃的特色美食之一。臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之陜西十大經(jīng)典名菜陜西十大名菜
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜，始于唐代，被稱為“長(zhǎng)安第一味”，其特點(diǎn)是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇，是陜西著名的特色菜。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時(shí)用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時(shí)取出，盛盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時(shí)，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝油，隨即盛盤(pán)中，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜...西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃陜西十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
牛羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評(píng)為“陜西十大文化符號(hào)”。牛羊肉泡饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃陜西十大名小吃
陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同，陜西著名的涼皮有西安麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。其中，麻醬涼皮是以芝麻醬為主要調(diào)料的涼皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦鎮(zhèn)米皮以大米粉為原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，紅中透亮，香味飄逸。陜西涼皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，被陜西商務(wù)廳評(píng)為“陜西十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)十大名面中國(guó)地域十大名小吃
褲帶面，俗稱biang biang面，是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉，再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條，因制作過(guò)程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一，也是陜西西安等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。biang biang面主要通過(guò)揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陜西有一句老話叫“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)其的喜愛(ài)。據(jù)MAIgoo美食小編了解，biangbia...ng面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國(guó)十大名面”“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之陜西十大經(jīng)典名菜陜西十大名菜
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái)，因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名，是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色菜。由于刀工細(xì)致，烹調(diào)方法考究，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道濃醇，清爽利口。溫拌腰絲取材尋常之物——豬腰子，經(jīng)過(guò)廚師妙手精心烹飪，再輔以特色的“溫拌”，色香形美，味道濃醇。溫拌腰絲被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”之陜西十大經(jīng)典名菜陜西十大名菜
奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是一道陜西長(zhǎng)安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚(yú)”，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是以黃河鯉魚(yú)為主料，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯，味道獨(dú)特。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間，成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃陜西十大名小吃中華名小吃
金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生，當(dāng)時(shí)稱為“油塌”，清代時(shí)有了改進(jìn)，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，成為上乘美點(diǎn)。金線油塔外形似縷縷金絲盤(pán)繞，入口松潤(rùn)綿軟，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節(jié)，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風(fēng)味。金線油塔被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃陜西十大名小吃
葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚(yú)等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然后加熟豬油和青菜等，湯濃味醇，油香適口。葫蘆頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而春發(fā)生葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中...國(guó)金牌旅游小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
陜西十大名小吃中華名小吃
千層油酥餅是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃，以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱，被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。千層油酥餅源于唐代的千層烙餅，唐玄奘法師取經(jīng)回長(zhǎng)安后，翻譯佛經(jīng)達(dá)千卷，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰，后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)，取名為千層油酥餅。千層油酥餅制作經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成，其表皮酥脆卻不易碎，層次分明。千層油酥餅被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，更是榮獲“金鼎獎(jiǎng)”、“中華名小吃”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】
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