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1、看顏色：漂白過(guò)的蓮子其實(shí)很容易識(shí)別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺(jué)上特別漂亮，那么就一定是經(jīng)過(guò)漂白處理的。真正天然的、上好的蓮子，未經(jīng)漂白過(guò)的其實(shí)顏色是有點(diǎn)帶黃色的。

2、聽(tīng)聲音：蓮子要有足夠的干燥度才能長(zhǎng)時(shí)間保存，很干的蓮子抓起來(lái)，有清脆的響聲，而不夠干的蓮子則是悶悶的聲音。

3、看產(chǎn)地：在我國(guó)蓮子的種植地很廣，哪里產(chǎn)的蓮子比較好呢？除了湖南湘潭的湘蓮、福建建寧的建蓮、浙江武義的宣蓮三大名蓮?fù)?，還有廣昌白蓮、里葉白蓮、石城白蓮、洪湖蓮子等都很不錯(cuò)。

4、選白蓮還是紅蓮：白蓮呈現(xiàn)出自然的白色，或是略帶米黃，顆粒比較大，有著滋陰補(bǔ)虛、潤(rùn)肺止咳等調(diào)理功效。而紅蓮的顏色是淡粉色，味甘性平，是補(bǔ)血非常好的食材，對(duì)于臉色蒼白無(wú)血色的女性是很好的保養(yǎng)品。