陳皮是由橘子成熟后的果皮曬干或烘干所制成的，是重要中藥材，亦可以用作烹飪佐料及制作零食，氣味清香、味道甘甜，對(duì)光照射，透明清晰。陳皮可以和紅棗、胎菊、山楂、蜂蜜、雪梨等食物進(jìn)行搭配食用，陳皮和荷葉、紅豆搭配食用具有一定的減肥效果。接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下陳皮的吃法吧。

陳皮和青皮是比較相似的，但是實(shí)際上它們之間也是存在一定區(qū)別。陳皮性溫，味辛苦，入脾、肺經(jīng)，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰的功效。青皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效。陳皮和青皮配伍，能調(diào)和肝脾，理氣止痛，消積化滯。下面一起了解下陳皮和青皮。

桂皮即桂樹(shù)的樹(shù)皮，俗稱肉桂、五桂皮等，是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用中藥材。陳皮又稱橘皮，是用橘子皮晾干后制成的。陳皮和桂皮都能夠當(dāng)做藥材使用，但它們的功效是不一樣的，陳皮有健脾，通氣，止咳，緩解嘔吐，除濕化痰的功效。桂皮是活血化瘀，止痛，驅(qū)寒，健胃，強(qiáng)身的功效。此外，陳皮和桂皮在食用方法上也是不同的，下面就來(lái)了解下陳皮和桂皮的區(qū)別吧。

陳皮不僅可以用來(lái)泡茶，在做菜的時(shí)候還可以作為調(diào)料來(lái)用，是一種很好的藥食兩用的食材。但是隨著需求不斷增長(zhǎng)，陳皮市場(chǎng)也出現(xiàn)了劣質(zhì)產(chǎn)品，那么如何鑒別陳皮的好壞？在日常生活中我們選購(gòu)陳皮可以通過(guò)看整體、看顏色、看質(zhì)地、聞味道、嘗口感的方法來(lái)挑選優(yōu)質(zhì)陳皮。下面就為大家講解一下陳皮好壞鑒別的具體方法。

陳皮是一種養(yǎng)身保健功效的中藥材，陳皮味苦、辛，性溫?？捎糜跐褡柚薪埂㈦涓蛊γ?、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥，可以理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰。雖然陳皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，比如氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者就不應(yīng)該吃陳皮。接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下陳皮的功效與作用及禁忌吧。