海底撈swot分析

S（優(yōu)勢）

1、味道地道、特色突出；

2、經(jīng)營規(guī)模，從一個不知名的小火鍋門店起步，發(fā)展成為現(xiàn)在全球連鎖的餐飲企業(yè)，已形成規(guī)?；?jīng)營；

3、服務(wù)和產(chǎn)品不斷創(chuàng)新；

4、先進的管理模式，擁有一大批忠誠度高，能吃苦的員工隊伍，擁有有理想、勤奮的管理團隊；

5、實行人性化和親情化管理，員工關(guān)系融洽。

W（劣勢）

1、經(jīng)營單一化，只提供火鍋及周邊產(chǎn)品服務(wù)，明顯限制了其發(fā)展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日?；?，逐漸與員工的期望持平；

3、價格劣勢，相對于同行業(yè)平均水平，海底撈價格高出了30%左右，對于服務(wù)質(zhì)量沒有要求的消費者來講，超出了其接受程度；

O（機會）

1、經(jīng)濟高速發(fā)展，人們生活水平提高，消費觀念消費習(xí)慣改變，為發(fā)展提供了機遇；

2、良好的服務(wù)和聲譽，贏得了許多優(yōu)秀人才和優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生的青睞；

3、中國的百強餐飲業(yè)所占比例低，中國餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，對于做大做強還有很多發(fā)展空間和機遇；

4、火鍋底作為一種地方特色的飲食方式，越來越受到全國人民的喜愛，在大眾飲食結(jié)構(gòu)中所占比例越來越大。

T（威脅）

1、食品安全與質(zhì)量監(jiān)管系列越來越嚴格，食品安全問題頻頻爆出，對餐飲業(yè)發(fā)展帶來了沖擊；

2、行業(yè)競爭加劇，火鍋店及相關(guān)餐飲行業(yè)迅速發(fā)展；

3、居民飲食結(jié)構(gòu)的改變，人們越來越看中飲食健康問題，倡導(dǎo)綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服務(wù)營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務(wù)。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務(wù)不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩(wěn)定。海底撈的服務(wù)并非是一味熱情，而是具有前瞻性。這些服務(wù)已經(jīng)超越了顧客的要求，顧客在此體現(xiàn)到全方位以及高質(zhì)量服務(wù)，而且均是員工自然而然的行為，這些均證明了海底撈將服務(wù)充分體現(xiàn)出來了，在此處就是顧客即上帝。

2、產(chǎn)品及定價營銷策略

菜品的品種多種多樣且物美價廉，有十多種的鍋底可以選擇，價格在49元至99元不等。同時它還制定了各種鍋底的差異化味碟，海底撈實行了競爭導(dǎo)向定價方式，以競爭為主導(dǎo)且綜合考慮自身的真實狀況和競爭公司的產(chǎn)品差別情況來明確自身的售價。

3、分銷及海外拓展策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務(wù)發(fā)展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優(yōu)勢與自身品牌文化相結(jié)合，更好的拓展海外市場。海底撈產(chǎn)品大全>>