孜然粉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N調(diào)味料，它口感風(fēng)味極為獨(dú)特，氣味芳香而濃烈，主要用于調(diào)味，是燒烤食品必用的上等佐料。孜然粉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素，有利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效。孜然粉一般都可食用，便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食。下面為大家簡單介紹孜然粉的功效與作用有哪些以及孜然粉的保質(zhì)期一般多久，一起來看看吧！

魚露其實(shí)和醬油、醋一樣，也是一種液體狀的調(diào)味品，也是釀造出來的。不過不同的是，醬油、醋是用糧食釀造出來，而魚露卻是用小魚小蝦這樣的水產(chǎn)品釀造出來的，因此，魚露也被叫做“魚醬油”或者是“水產(chǎn)醬油”。魚露這種調(diào)味品一般人皆可食用，但是痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用魚露。并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)魚露含有致癌物質(zhì)，所以更應(yīng)少吃。

醬料，可以說是食物的靈魂，在烹飪中醬料是不可缺少的，比如麻婆豆腐離不開豆瓣醬，韓國烤肉離不開烤肉醬，意大利面離不開意面醬，薯?xiàng)l離不開番茄醬......醬料的口味要能滿足各地人的味蕾，為菜品增香添色，促進(jìn)食欲。調(diào)味醬有哪些？下面買購小編就來為大家介紹調(diào)味醬料制作與使用方法大全。

鹵水汁（液體調(diào)味料）：專業(yè)用于鹵肉、鹵魚、鹵豆腐、鹵排骨等菜肴的鹵制或鹵制熟食的調(diào)味沾食，以達(dá)到調(diào)香、調(diào)鮮、調(diào)色、調(diào)味、嫩肉、祛腥、祛異味或增香、增鮮、增甜、增辣、增加適口性等作用，是由各種單一調(diào)味料配制加工而成的液體調(diào)味品。那么你知道鹵水汁調(diào)味料有哪些以及鹵水汁調(diào)味料怎么調(diào)嗎？一起到文中來看看吧！

魚露是我國南方某些地區(qū)的朋友常用來調(diào)味的一種調(diào)味品，它的質(zhì)量好壞直接影響到我們烹飪出的菜肴的味道，所以，如何挑選質(zhì)量好且安全的魚露就是我們需要掌握的了。好的魚露一般為琥珀紅色，質(zhì)地明亮清澈而不混濁、沒有懸浮顆粒，氮含量也比較高。下面一起了解下魚露的選購保存知識(shí)。