想要讓菜肴美味好吃，調(diào)味料是不可缺少的。生活中我們最常見的調(diào)味料有醬油、醋、鹽、花椒、大料、生抽、各種醬料等等。有的家庭下廚比較少，就會(huì)出現(xiàn)購(gòu)買的調(diào)味料過期了的情況，但又不舍得丟棄，那么調(diào)味料過期了還能用嗎？調(diào)味料怎么保存？下面來了解下吧。

我們炒菜時(shí)經(jīng)常用到調(diào)味品，我們對(duì)日常用的一些調(diào)味品也比較熟悉。那么調(diào)味品是怎么分類的呢？常見的調(diào)味品分類方法有按照呈味感覺可分為咸、甜、辣、酸、苦等；按照調(diào)味品地方風(fēng)味可分為廣式調(diào)料、川式調(diào)料、港式調(diào)料、西式調(diào)料等。下面小編從分類依據(jù)、商品性質(zhì)、成品形狀、呈味感覺、其他分法等方面闡述調(diào)味的分類。

魚露其實(shí)和醬油、醋一樣，也是一種液體狀的調(diào)味品，也是釀造出來的。不過不同的是，醬油、醋是用糧食釀造出來，而魚露卻是用小魚小蝦這樣的水產(chǎn)品釀造出來的，因此，魚露也被叫做“魚醬油”或者是“水產(chǎn)醬油”。魚露這種調(diào)味品一般人皆可食用，但是痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用魚露。并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)魚露含有致癌物質(zhì)，所以更應(yīng)少吃。

孜然粉和孜然粒，兩者除了外部表現(xiàn)形態(tài)不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，其它沒有區(qū)別，孜然粉是由孜然粒研磨而來的。炒制的孜然粒會(huì)更香，那么孜然粒怎么炒才出味呢？直接干鍋不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切記不能用大火，以免炒糊。具體的孜然粉和孜然粒有什么區(qū)別以及孜然粒怎么炒才出味，一起到文中來尋找答案吧！

老鹵汁就是每次鹵肉剩下的湯汁，留存好，等下一次再鹵肉時(shí)加入，每次循環(huán)使用，湯汁歷久彌新，濃郁清香，鹵出的肉味道鮮美地道。一般來說，老鹵汁是可以一直用的，但是如果使用中，沒有注意一些事項(xiàng)，導(dǎo)致了鹵汁變質(zhì)，那么就只能扔掉重新制作了，具體的什么是老鹵汁以及老鹵汁能一直用嗎的相關(guān)介紹，咱們就到文中仔細(xì)看看吧！