食鹽專營體制下實行區(qū)域封鎖，跨區(qū)域用鹽將會受到處罰。專營主體既是“裁判”又是“運動員”，既從事鹽政管理，又從事鹽業(yè)經營，政企不分，容易滋生腐敗。而且，消費者基本只能選擇中鹽的加碘食鹽，其他的在市場上很難買到，這一定程度上講等于剝奪了消費者的選擇權。另外，各級鹽業(yè)公司壟斷食鹽銷售，有的地方鹽價甚至翻了10倍。目前市場上400克裝的食鹽售價大概在兩三元左右，但據一生產商透露，每袋食鹽的成本僅在0.5元左右。這種負擔無形中被轉嫁到了老百姓身上。

國家發(fā)改委1月3日表示，發(fā)改委和工信部日前批復了31個省、自治區(qū)和直轄市的鹽業(yè)體制改革方案。計劃2017年上半年編制完成省級鹽業(yè)監(jiān)管體制改革方案，2017年年底前，實現(xiàn)鹽業(yè)主管機構或食鹽安全監(jiān)管機構的行政職能與鹽業(yè)公司分離，防止排斥市場競爭和限制外地產品進入本地市場的行為，而這也被業(yè)內看做是食鹽改革中阻力最大的一點。

新政出臺之后，食鹽價格由政府調控變成企業(yè)自主定價，在投機、心理預期等一些因素的共同影響下，一開始價格波動在所難免，肯定也會有一些奸商借機提價，甚至制造恐慌，哄抬鹽價。但是機智的小伙伴們，千萬別被騙了。正是因為價格和區(qū)域限制放開了，受市場經濟調節(jié)作用，企業(yè)反而能夠實現(xiàn)充分競爭。市場上食鹽年度需求量平均為1000萬噸左右，不過我國食鹽定點生產企業(yè)產量就已超過4000萬噸，屬于供大于求的狀態(tài)。在鹽業(yè)整體產能過剩的背景下，部分企業(yè)不僅不會賣“天價鹽”，反而可能以低于成本價賣出，以此來去庫存。最終，食鹽價格將由企業(yè)根據生產成本、營銷成本、食鹽質量、供求狀況等因素來自主確定。再退一步講，真有天價鹽現(xiàn)象出現(xiàn)，國家對食鹽的投機、囤積/炒作等行為還是會嚴厲打擊的。

林子大了什么鳥兒都有，食鹽放開價格后，市場上難免還會出現(xiàn)投機倒把分子，將用工業(yè)鹽沖銷小包裝食鹽和腌制用鹽這類案件可能會多發(fā)。監(jiān)管難度增加，相關部門在質量監(jiān)管方面必須投入更多力量，保障食鹽質量。公安、司法、衛(wèi)生計生、工商、質檢、食品藥品等部門需要一起配合，對食鹽定點生產、批發(fā)企業(yè)實行更嚴格的規(guī)范條件，建立食鹽質量追溯體系，才能讓百姓吃上放心鹽。

取消食鹽專營，鹽業(yè)專營企業(yè)首當其沖的會受到影響，對政策保護依賴過重的企業(yè)無疑將是重磅一擊。行業(yè)會經歷一輪洗牌，一些產銷一體、跨區(qū)域經營、具有資源品牌技術優(yōu)勢的大企業(yè)會脫穎而出。由于普通用鹽的價格和供應還是會維持相對穩(wěn)定，中高端食鹽的市場占比將進一步提升，相應的企業(yè)也會逐步壯大。