一、東北大米為什么好吃

大米是我國(guó)人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受大家歡迎，在消費(fèi)者市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的原因究竟是什么？

1、日照充足：光照充足，是很重要的原因之一。東北地區(qū)基本不存在灰霾天氣和桑拿天，陽(yáng)光很好。

2、積溫時(shí)間長(zhǎng)：積溫導(dǎo)致東北的水稻生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一年一熟，因此，質(zhì)量較好。在海南，水稻一年三熟，生長(zhǎng)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北的土壤質(zhì)量很好，很肥沃，為稻米提供充足的營(yíng)養(yǎng)條件。

5、很好的水質(zhì)：水質(zhì)好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有了東北好大米，可是東北大米怎樣煮才能做到香氣宜人而又鎖住營(yíng)養(yǎng)呢，現(xiàn)在來告訴大家煮東北大米的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗米洗米一定不要超過2次，超過2次，米的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣煮出來的米飯會(huì)喪失原有的稻米清香。

2、秘籍二：泡米

如果時(shí)間充裕，那么把東北大米在冷水里浸泡1小時(shí)，這樣可以讓大米充分吸收水分，煮出的米飯色澤更晶瑩，口感更飽滿。

3、秘籍三：米和水的比例

煮米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.3，如果用有高壓功能的電飯鍋，可將比例調(diào)整為1:1.2，這樣的比例可使大米煮出來口感松軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯煮好后，不要急于盛出，用飯鏟將米飯?jiān)阱佒写蛏?，蓋好蓋子，燜15分鐘，燜過的米香氣得到充分釋放，保證香甜可口。