北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首，北京烤鴨、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食，每一個(gè)品種的做法、吃法都蘊(yùn)含著深刻的哲理和北京人特有的審美意趣，北京有哪些好吃的？北京的特色小吃有哪些？北京名菜有哪些？北京有什么特產(chǎn)？如果你來(lái)到北京，但是不知道北京有什么好吃的，還在眾多美食中猶豫不決，那本文為大家整理的這篇北京美食攻略將讓你嘗盡北京美食！

京菜又稱京幫菜，在口味和烹飪技法上，相比其他菜系都更豐富和完善些，是中國(guó)十大菜系之一。北京傳統(tǒng)家常菜譜中，有不少大家熟悉的美味佳肴，如京醬肉絲、蟹黃豆腐、炒合菜、菜包雞、五香魚(yú)、北京宮保雞丁、番茄腰柳等，你最喜歡哪道北京特色家常菜呢？下文MAIgoo小編就為大家盤(pán)點(diǎn)下北京人最喜歡吃的10道家常菜，都特別的開(kāi)胃下飯，相信總有一道菜是你的最愛(ài)。

北京菜，簡(jiǎn)稱京菜，又稱京幫菜，是北京地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，它是以北方菜為基礎(chǔ)，兼收了宮廷菜、魯菜、官府菜等其他菜系，而譽(yù)滿天下的北京烤鴨，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜還有哪些呢？京幫菜代表菜有哪些呢？MAIgoo編輯為你整理了北京十大名菜，包含北京烤鴨、涮羊肉、老北京烤肉、京醬肉絲、抓炒魚(yú)片、黃燜魚(yú)翅、清湯燕窩、宮保雞丁、菜包雞等等北京特色菜，其中，東來(lái)順?shù)萄蛉?、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾被評(píng)為中國(guó)菜之北京十大經(jīng)典名菜，一起隨我們來(lái)看看北京名菜排行吧。

北京菜多指京菜，又稱京幫菜，多以北方菜為基礎(chǔ)。由于北京作為都城的特殊地位，兼收了各地的風(fēng)味，吸取了各地飲食精華，包含了漢滿等民族飲食精華的宮廷風(fēng)味以及以廣東菜為基礎(chǔ)而形成的譚家菜。常見(jiàn)的菜肴有北京烤鴨、京醬肉絲、羊蝎子等。

京菜即指北京菜，又被成為京幫菜，是以北方菜為基礎(chǔ)，吸納各地風(fēng)味后形成的北京本地菜肴。京菜可以說(shuō)是集全國(guó)烹飪技術(shù)之大成，吸納了各地的飲食文化之精華。

豆汁是老北京的獨(dú)特小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。本次我們就一起來(lái)看看著誘人的北京味豆汁是如何制作的。

涮羊肉的做法 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因?yàn)檫@道佳肴吃法簡(jiǎn)便、味道鮮美，所以深受歡迎。選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味純正，鮮嫩可口。

茶湯是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。此菜味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。下面小編就給大家?guī)?lái)茶湯的做法步驟，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

羊蝎子的做法大全 羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕?lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽(yáng)功效。