一、恩施玉露茶用多少度水泡？

最佳水溫：80-85°C，嚴(yán)禁使用沸水（100℃）沖泡。

二、恩施玉露為什么不能用100°C沸水？

恩施玉露是未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，且采用蒸汽殺青，保留了茶葉最鮮嫩的狀態(tài)。過高的水溫會(huì)：

燙傷茶葉：瞬間將嬌嫩的葉片燙熟，導(dǎo)致茶湯變黃，失去清亮的綠色。

口感苦澀：高溫會(huì)使茶多酚和咖啡堿過快過度的析出，掩蓋了其鮮爽的甜味，帶來不必要的苦澀感。

香氣受損：清香高雅的香氣會(huì)被“熟悶味”取代。

三、恩施玉露沖泡方法步驟（玻璃杯上投法）

恩施玉露推薦使用透明玻璃杯沖泡，這樣可以欣賞到茶葉在水中緩緩舒展、重現(xiàn)生機(jī)的“茶舞”過程。

準(zhǔn)備器材： 透明玻璃杯、80-85°C 熱水、恩施玉露干茶3-5克。

步驟一：溫杯

先用熱水燙洗一遍玻璃杯，目的有二：一是清潔茶具，二是提升杯溫，有助于激發(fā)茶香。

步驟二：注水

向杯中注入七分滿的熱水（約150-200ml）。水溫務(wù)必控制在80-85°C。（可將燒開的水倒入公道杯或另一個(gè)杯子中，靜置晾涼1-2分鐘即可）。

步驟三：投茶（上投法）

將準(zhǔn)備好的恩施玉露茶葉輕輕撥入水中。這種“先水后茶”的方法，可以讓茶葉自然下沉，避免直接沖擊茶葉導(dǎo)致?lián)p傷，更能泡出鮮爽的口感。

步驟四：靜候觀賞

等待約2-3分鐘。可以看到干茶吸水后，逐漸舒展，還原成一片片翠綠的芽葉，緩緩沉入杯底，茶湯也變得清澈翠綠的過程。

步驟五：品飲

待茶葉基本沉底后，即可小口品飲。茶湯喝至剩1/3時(shí)，即可續(xù)水，這樣可以保持每泡茶湯的濃度和口感。

四、其他沖泡方式（蓋碗法）

如果使用蓋碗，可以采用“中投法”：

1、溫杯后，注入少量熱水（約杯容的1/4）。

2、將茶葉投入。

3、輕輕搖晃蓋碗，讓茶葉被水浸潤(rùn)，初步舒展，聞到清香。

4、再沿杯壁緩緩注入熱水至七分滿，等待1-2分鐘后出湯。蓋碗沖泡可以更靈活地控制濃度和出水時(shí)間。