曲奇餅干（Cookie）是一種非常受歡迎的小甜點(diǎn)，通常呈圓形或扁平形狀。曲奇餅干是由面粉、糖、黃油和其他配料混合制成的，經(jīng)過(guò)烘烤后變得酥脆。曲奇餅干可以添加各種口味和配料，如巧克力碎片、堅(jiān)果、干果、糖霜等，以增加口感和風(fēng)味。

曲奇屬于酥性餅干中的一種。酥性餅干中加了更多的油脂，因此口感更酥，更油潤(rùn)，更香。

曲奇餅干由于配料的不同，其口感和味道也有所差異。有些曲奇餅具有酥脆的外層和柔軟的內(nèi)部，有些曲奇餅則更加飽滿和嚼勁十足。曲奇餅干可以根據(jù)形狀、質(zhì)地、口感等特點(diǎn)分為松軟型、酥脆型、松散型、香脆型不同的類(lèi)型。

曲奇餅干是一種非常美味的小點(diǎn)心，因?yàn)槠淇诟兴执?，甜而不膩，受到了很多人的喜?ài)。曲奇餅干的口味多樣，每一種味道都有著獨(dú)特的口感和味道，讓人無(wú)法抗拒。

常見(jiàn)的曲奇餅干口味有黃油原味曲奇餅干、巧克力曲奇餅干、蔓越莓曲奇餅干、抹茶味曲奇餅干、杏仁曲奇餅干、椰子曲奇餅干、檸檬曲奇餅干、曲奇夾心餅干等。

1、口感不同

曲奇的口感比其他餅干更酥，更滋潤(rùn)，更香，也更甜。普通餅干口感沒(méi)有曲奇那么酥，甜度也沒(méi)有曲奇那么高。

2、做法不同

普通餅干的制作過(guò)程中用油量不會(huì)很大。曲奇比起普通的餅干，其特點(diǎn)是完全不加一滴水，油的用量也更多。

3、價(jià)格不同

餅干價(jià)格會(huì)偏低一些。曲奇因?yàn)橛秃吞堑挠昧扛?，價(jià)格會(huì)稍高一些。

1、用油不同

制作曲奇用的是黃油，而制作桃酥用的是豬油或色拉油。

2、做法不同

曲奇餅干要想做的比較酥脆，關(guān)鍵在于黃油的打發(fā)；而桃酥要想做的酥脆，關(guān)鍵是控制好面粉和油的比例。

3、添加的原料不同

做桃酥一般需要放一些泡打粉和鹽，主要是利用膨松劑使桃酥的表面形成裂紋；而做曲奇則不需要放泡打粉。

4、成品不同

成品的桃酥會(huì)在表面灑一些芝麻來(lái)提香、裝飾，曲奇則不會(huì)。

5、味道不同

相對(duì)來(lái)說(shuō)曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細(xì)>>

1、補(bǔ)充能量

曲奇餅干含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以暫時(shí)給人體提供能量。不過(guò)maigoo編輯提醒，曲奇餅干由于營(yíng)養(yǎng)不大全面，不能長(zhǎng)期作為三餐食用，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

2、提高免疫力

曲奇餅干含有豐富的礦物質(zhì)，有助于提高機(jī)體免疫力。

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

曲奇餅干中含有雞蛋，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)。

4、調(diào)節(jié)情緒

曲奇餅干具有一定的甜味，能夠調(diào)節(jié)人的情緒，使人放松。

5、預(yù)防低血糖

曲奇餅干是一種高糖的食品，能夠緩解兩餐之間出現(xiàn)饑餓感，預(yù)防低血糖等疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體的體力。

1、發(fā)胖

曲奇餅干在制作過(guò)程中會(huì)添加黃油、白糖等物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖。

2、高血糖

過(guò)量的吃曲奇餅干這種高油、高糖的食物，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖濃度升高，進(jìn)而增加糖尿病、高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。

3、上火

曲奇餅干屬于油炸膨化食品，吃過(guò)多的曲奇餅干會(huì)容易上火，臉上會(huì)長(zhǎng)痘，口腔起口腔潰瘍、便秘等。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含有過(guò)多的反式脂肪酸，過(guò)量的攝入會(huì)使體內(nèi)膽固醇含量增加，引起冠心病等心血管疾病的發(fā)生。

5、引起腸胃道疾病

大量吃曲奇餅干會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)減慢，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。

1、糖尿病患者

曲奇餅干中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不利于病情控制。

2、高血脂患者

曲奇餅干中的油脂含量較高，高血脂患者食用后會(huì)增加血脂水平，加重病情。

3、高血壓患者

曲奇餅干中的鹽分含量也可能較高，高血壓患者食用后會(huì)導(dǎo)致血壓升高，不利于健康。

4、肥胖人群

曲奇餅干中含有大量的熱量，長(zhǎng)期大量食用容易導(dǎo)致體重增加，肥胖人群應(yīng)當(dāng)盡量避免食用。

5、過(guò)敏體質(zhì)人群

曲奇餅干中可能含有一些過(guò)敏原，如小麥粉、雞蛋等，過(guò)敏體質(zhì)人群應(yīng)當(dāng)注意避免食用。

曲奇餅干的熱量是比較高的，100克的曲奇的熱量達(dá)到了444大卡。曲奇的口味有很多種，比如黃油原味曲奇、抹茶曲奇、巧克力曲奇等等，不同口味的曲奇，其熱量也是不一樣的。

曲奇餅干是一種高糖、高熱量、高脂肪的食物，主要成分是面粉、糖以及油、奶等，一般來(lái)說(shuō)，只要攝入量適宜，不容易出現(xiàn)熱量過(guò)剩，隨著人體的新陳代謝不會(huì)形成脂肪堆積。但是，如果過(guò)量吃曲奇餅干，油脂、糖分、淀粉的攝入量會(huì)過(guò)多，如果胃腸功能吸收良好，糖分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而引起發(fā)胖。

在減肥期間，MAI GOO小編建議盡量不要吃曲奇餅干。如果實(shí)在要吃的話，最好是選擇買(mǎi)全麥曲奇，雖然吃起來(lái)口感可能并不如普通的曲奇，但是在熱量上要比普通的曲奇低很多，很適合減肥的人群來(lái)吃。

曲奇餅干的價(jià)格因品牌、種類(lèi)、包裝等因素而異。以丹麥某品牌曲奇為例，908g禮盒裝價(jià)格在110元左右，125g盒裝12元左右，454g盒裝63元左右。

1、好的曲奇餅干帶有餅干特有的谷物類(lèi)香味和濃郁的黃油香味，而且油味也比較新鮮。如果曲奇聞起來(lái)有異味，則不宜選購(gòu)。

2、曲奇餅干有著多種不同的口味，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇，在買(mǎi)之前最好先嘗嘗曲奇的味道。

3、好的曲奇餅干應(yīng)該是咀嚼起來(lái)要不粘牙，質(zhì)地要相對(duì)密實(shí)，而且有明顯酥松香脆的口感。

4、通過(guò)查看產(chǎn)品成分表，選擇優(yōu)質(zhì)成分制作的曲奇餅干，可以保證產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。 詳細(xì)>>

1、早餐

用曲奇餅干配上一杯牛奶或者果汁，做成一個(gè)簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)的早餐。

2、下午茶

用曲奇餅干搭配一杯咖啡或者茶，做成一個(gè)優(yōu)雅而愜意的下午茶。

3、果醬

將曲奇餅干和果醬一起食用，果醬的酸甜味道可以中和餅干的甜度，讓口感更加豐富。

4、甜點(diǎn)

用曲奇餅干做成各種甜點(diǎn)，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點(diǎn)的層次和口感。 詳細(xì)>>

配方：低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、雞蛋、香草精、可可粉、抹茶粉。

做法：

1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。

2、用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。

3、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。在黃油糊里倒入香草精，并攪拌均勻。

4、低筋面粉篩入黃油糊。

5、做巧克力曲奇，把可可粉再篩入盆內(nèi)。

6、抹茶曲奇也同理。

7、用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤(pán)上了。用剪刀在裱花袋一端剪一個(gè)口，將裱花嘴放進(jìn)裱花袋內(nèi)部，再將裱花嘴從尖端伸出來(lái)即可。

9、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤(pán)上墊錫紙或者油紙，在烤盤(pán)上擠出曲奇面糊。

10、曲奇形狀根據(jù)個(gè)人喜好DIY成型。

11、把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

12、冷卻后密封保存。 詳細(xì)>>

1、曲奇餅干應(yīng)存放在陰涼、干燥的環(huán)境中，遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射和高溫。

2、曲奇餅干應(yīng)密封保存，避免受潮?？梢詫⑶骘灨煞湃朊芊獯蛎芊夤拗?，以保持其干燥。

3、曲奇餅干的香味很容易被其他食物所吸收，影響口感和味道，所以應(yīng)避免與異味物品接觸。

4、曲奇餅干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮氣影響，餅干受潮后，吃起來(lái)就不好吃了。

1、自制手工曲奇沒(méi)有添加防腐劑等添加劑，保質(zhì)期為15~30天，須密封保存在陰涼干燥的地方。

2、市面上銷(xiāo)售的手工曲奇餅干如果添加了防腐劑等添加劑，保質(zhì)期基本可以維持半年到一年。

3、手工曲奇餅干做好或買(mǎi)回后，一旦開(kāi)封，要盡快食用。畢竟手工曲奇餅干暴露在空氣中保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。

1、曲奇餅干應(yīng)存放在陰涼、干燥的環(huán)境中，遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射和高溫。

2、曲奇餅干應(yīng)密封保存，避免受潮?？梢詫⑶骘灨煞湃朊芊獯蛎芊夤拗校员３制涓稍?。

3、曲奇餅干的香味很容易被其他食物所吸收，影響口感和味道，所以應(yīng)避免與異味物品接觸。

4、曲奇餅干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮氣影響，餅干受潮后，吃起來(lái)就不好吃了。

1、曲奇餅干應(yīng)存放在陰涼、干燥的環(huán)境中，遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射和高溫。

2、曲奇餅干應(yīng)密封保存，避免受潮。可以將曲奇餅干放入密封袋或密封罐中，以保持其干燥。

3、曲奇餅干的香味很容易被其他食物所吸收，影響口感和味道，所以應(yīng)避免與異味物品接觸。

4、曲奇餅干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮氣影響，餅干受潮后，吃起來(lái)就不好吃了。