一、黃茶屬于什么茶

黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，是采摘鮮嫩茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序制成的，與綠茶的制作工藝較為接近，只是在干燥工序的前后，增加了一道“悶黃”工序，因此黃茶不論是從質(zhì)地還是口感上講，均與綠茶有著相似之處。

黃茶是六大茶類之一，湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。黃茶之所以叫黃茶，是因為其在沖泡之后會呈現(xiàn)出黃葉黃湯的特點(diǎn)，品飲之后直叫人感到鮮爽濃醇，茶湯過喉之后會讓人品味到甘甜之感，使人感受到香氣、滋味、口感的先后變換。

二、黃茶有哪些代表性的茶

黃茶的品種有很多，按照鮮葉老嫩以及芽葉大小，被分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類，其中，黃芽茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶等種類，黃小茶有北港毛尖、溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等種類，黃大茶有霍山黃大茶、廣東大葉青、安徽皖西黃大茶等種類。

1、君山銀針

君山銀針的主產(chǎn)地在湖南岳陽洞庭湖中的君山，是中國名茶之一。君山銀針屬于黃茶中的黃芽茶，因為形狀纖細(xì)如銀針，因而得名君山銀針。除此之外，君山銀針還有茶芽金黃、白毫完整、茶香高、湯色澄黃的特點(diǎn)，在沖泡之后茶芽豎直且上下浮沉。

2、蒙頂黃芽

蒙頂黃芽產(chǎn)自四川省名山縣的蒙山一帶，茶葉外形扁直，色澤微黃，芽毫顯露，沖泡后甜香濃郁，滋味鮮醇回甘，湯色黃亮，屬于茶之極品。

3、霍山黃芽

霍山黃芽產(chǎn)自安徽省霍山縣，茶葉外形似雀舌，色澤黃綠，芽葉細(xì)嫩多毫，沖泡后香氣鮮爽，滋味醇厚回甘，湯色黃綠明亮。

4、北港毛尖

北港毛尖產(chǎn)于湖南岳陽，屬于黃茶中的黃小茶。與黃芽茶的一芽一葉相比，一般為一芽二三葉，芽壯葉肥。

5、海馬宮茶

海馬宮茶產(chǎn)自于貴州省大方縣，茶葉為條索狀，緊致卷曲，茶葉上有明顯的絨毛，沖泡之后茶香為醇厚，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整。

6、霍山黃大茶

霍山黃大茶與霍山黃芽同樣產(chǎn)自于安徽省六安市霍山縣，在黃茶中分類為黃大茶。霍山黃大茶葉大梗長，耐泡，香氣濃焦。

7、皖西黃大茶

皖西黃大茶產(chǎn)自安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，外形梗壯葉肥，葉片成條，沖泡之后湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和。