一、酥糖是什么糖

酥糖是中華特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，有著悠久的歷史。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過(guò)原料配制、碾屑、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品呈長(zhǎng)條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖屑中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖屑香甜、麻香濃郁、骨子松脆入口即溶，糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來(lái)香甜可口，不粘牙不膩口，吃后不留殘?jiān)?/p>

二、酥糖是哪里的特產(chǎn)

酥糖是很多地方的特產(chǎn)，著名的有湖北酥糖、北京酥糖、成都溫江區(qū)，以及江蘇徐州等。

1、湖北酥糖有著悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細(xì)嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽(yù)，為歷代名人所稱(chēng)贊。

2、北京酥糖是中國(guó)三大名糖之一，作為北京地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，一向享有盛名，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。

3、溫江酥糖產(chǎn)于成都溫江區(qū)，是四川著名的傳統(tǒng)小吃之一，其制作工藝已屬?lài)?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，溫江酥糖問(wèn)世已有300余年的歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤(rùn)肺、健身強(qiáng)身之效。

4、江蘇徐州的桂花酥糖尤為著名，是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，是居家、旅游、休閑、饋贈(zèng)親朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水沖飲味道最佳，因其香馥郁、營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)，是中老年人十分喜愛(ài)的甜食。