一、華夫餅源自哪個國家

華夫餅（Waffle）是一種源于比利時的烤餅，又叫格子餅、格仔餅。用配有專用烤盤的烤爐制成。因為烤盤中的格子一般都是菱形或方形的，烤出的華夫餅也就有著漂亮的方格。

比利時華夫餅，又名布魯塞爾華夫（(Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。制作比利時華夫餅時，要將面粉、黃油、酵母等所有材料制成光滑的面團，經(jīng)過慢慢發(fā)酵后才能上烤爐烘焙，因為加入了酵母、蛋清、焦糖等，華夫餅外焦里嫩，吃起來格外松脆。

二、華夫餅為什么叫華夫餅

華夫餅是音譯，華夫餅的英文名叫Waffle，音譯過來就是華夫餅。比利時華夫餅，起源于尼德蘭南部和比利時中北部，1851年由Ban de Brabant（班德?布拉班特）創(chuàng)立。在比利時，由布拉班特家族售賣的華夫餅獨占華夫餅市場60%的銷售份額。

現(xiàn)代比利時的布魯塞爾和列日，都有以其為名的華夫餅。布魯塞爾華夫餅和列日華夫餅要稍稍加熱吃，長方形的布魯塞爾華夫餅最好放上點糖粉和牛油，塊頭較大呈橢圓形的列日華夫餅則不需要放糖，因為已經(jīng)夠甜的了。

荷蘭的豪達（Gouda）則是中間夾著一層糖漿的薄而脆的華夫餅的發(fā)源地，十九世紀中后期出現(xiàn)，荷語稱作stroopwafel，而中文稱作荷式松餅。

在荷蘭北方，如格羅寧根和德倫特等地區(qū)，還有些薄而脆華夫餅出售，稱為Kniepertie；還有可以卷起來吃的華夫餅，都是有傳統(tǒng)有故事的小食品。

現(xiàn)代的大規(guī)模制作已經(jīng)不是用鑄鐵夾具烘烤了，不過，在荷蘭的一些集市上，還是可以看到有用傳統(tǒng)方式制作的華夫餅現(xiàn)烤現(xiàn)售的。

如今，比利時華夫餅憑借其獨特的口感，已經(jīng)風靡全世界，各地都有根據(jù)當?shù)匚幕曀缀惋嬍沉晳T創(chuàng)造的華夫餅，成為人們早餐和下午茶的首選。