1、按產(chǎn)地來分

首先是5月中旬，新疆和陜西等地開始上市第一批的蟠桃；其次是6月底到7月中旬，浙江、福建等地蟠桃迎來成熟采摘；最后是8月到9月，河北、山東等地的蟠桃也將進入上市期。

2、按品種來分

主要分為早中晚熟品種，一般可從端午前后上市，一直持續(xù)到國慶前前后，采收上市期達3個半月左右。比如：

①明月油蟠桃：為成熟最早的油蟠桃品種，山東地區(qū)5月中旬成熟。其果白硬脆、口感極佳、滋味特甜。早熟蟠桃優(yōu)良品種還有早露蟠、早碩蜜、早油蟠等。

②瑞蟠5號：為中熟白肉蟠桃品種，黃淮地區(qū)7月下旬成熟。肉質為硬溶質，汁液多，纖維少，風味甜，且有著良好的耐運輸性能。早中熟蟠桃優(yōu)良品種還有瑞蟠2號、瑞蟠3號、紫蟠、燕蟠等。

③中油蟠15號：為晚熟高甜、黃肉油蟠桃新品種，風味甜香，汁水多，果實外觀漂亮。成熟期晚，在每年的8月上旬成熟，屬于油蟠桃供應的市場空檔期。中晚熟蟠桃優(yōu)良品種還有蟠桃4號、仲秋蟠、巨蟠等。

蟠桃是什么季節(jié)的水果

夏天是蟠桃成熟的季節(jié)，蟠桃結果早，產(chǎn)量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強，果實成熟采收期較集中6-8月，每年這個時候都會有一大批的蟠桃上市，以鮮食銷售為主，吃上幾個外形可愛，肉厚汁甜的蟠桃，可算是人生一件樂事了。

蟠桃成熟后，果實形狀和大小發(fā)生變化，呈卵形、寬橢圓形或扁圓形，顏色為粉紅色，上披有毛。扁桃作為一種水果，味道甘平，沒有嚴格的飲食時間規(guī)定，什么時候可以吃，但注意不要吃太多，因為扁桃富含水和有機酸，如果吃太多，很容易引起腹脹、胃酸等不適。