一、武夷巖茶和大紅袍的關(guān)系

根據(jù)國(guó)家頒布的“武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種，進(jìn)行無(wú)性繁殖和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶。

大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是一個(gè)茶葉產(chǎn)品名，又是茶樹(shù)品種名。現(xiàn)在武夷山市為了更好的推廣武夷巖茶，也是因?yàn)榇蠹t袍的知名度最高，就把所有的武夷巖茶統(tǒng)稱(chēng)為大紅袍。

二、武夷巖茶和大紅袍的區(qū)別

大紅袍是巖茶之王，它們的產(chǎn)地是重合的，它們都有獨(dú)特的巖韻，一般情況下大紅袍就代表了巖茶，所以在很多人心目中，它們之間是沒(méi)有區(qū)別的。實(shí)則不然，大紅袍與武夷巖茶之間的區(qū)別也是很多的。

大紅袍與武夷巖茶的區(qū)別主要表現(xiàn)在它們所包含的品種不同，巖茶中包含的品種比大紅袍中包含的品種要多得多，大紅袍就是武夷巖茶中的一種。

1、武夷巖茶包含的品種

產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱(chēng)為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

歷代對(duì)巖茶的分類(lèi)嚴(yán)格，品種花色數(shù)以百計(jì)，茶名繁雜最為突出。武夷巖茶品種按《國(guó)標(biāo)》分類(lèi)：大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種五大類(lèi)。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)?，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開(kāi)。武夷巖茶分武夷極品若干號(hào)，水仙、奇種各分特級(jí)到四級(jí)，另加粗茶、細(xì)康、茶梗。

（1）大紅袍

武夷巖茶名叢之首，有“武夷茶王”之稱(chēng)，因其知名度高、單品量大，單獨(dú)列出。大紅袍茶名始于清末，屬后起之秀。由武夷菜茶群體種變異而來(lái)。1982年由武夷山市茶葉研究所進(jìn)行無(wú)性繁殖培育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近代品種，無(wú)性系繁殖品種。自然生長(zhǎng)的樹(shù)冠高幅近五、六米左右，一般樹(shù)高2米左右，色濃綠光澤，葉肉特厚，茶樹(shù)冠大，制成成品茶，香氣馥郁濃烈，蘭花香顯，味醇厚，耐沖泡。

肉桂，清代已是武夷名樅之一，原產(chǎn)武夷山馬枕峰上，分布于水簾洞與三仰峰，是當(dāng)代武夷巖茶新貴。肉桂尤以?xún)?nèi)質(zhì)香氣見(jiàn)長(zhǎng)，滋味醇厚回甘，略帶刺激感，巖韻風(fēng)格突出，是一個(gè)不可多得的奇異高香品種。

（3）名叢

武夷名叢源于品種（菜茶）高于品種，從宋代開(kāi)始培育名叢，出現(xiàn)“鐵羅漢”、“白雞冠”以來(lái)，名叢、花名已不勝枚舉，僅武夷慧苑巖一帶茶樹(shù)調(diào)查已得830多個(gè)花名。

四大名叢為：鐵羅漢、水金龜、半天腰、白雞冠。

（4）奇種

奇種，閩北菜茶為閩北原始野生種演變而來(lái)。

2、大紅袍包含的品種

大紅袍根據(jù)等級(jí)將大紅袍分為特級(jí)大紅袍、一級(jí)大紅袍和二級(jí)大紅袍。除了等級(jí)，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，還分為：正巖，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，品質(zhì)最好；半巖，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊；洲茶，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。

總之，大紅袍和巖茶之間是有區(qū)別的，它們的區(qū)別表現(xiàn)在它們包含的品種上。