豆酥糖的文化內(nèi)涵豆酥糖是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎

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摘要：豆酥糖是浙江寧波地區(qū)老一輩人非常喜愛的一種小吃，在過去條件不好的時(shí)候，香噴噴的豆酥糖是只有在年節(jié)時(shí)才能被滿足的念想，延續(xù)至今，手工制作的豆酥糖越來越珍貴。豆酥糖從清代至今已有百多年的歷史，是浙江寧波地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，已于2008年列入寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中。下面一起來了解一下豆酥糖的文化內(nèi)涵吧。

一、豆酥糖的文化內(nèi)涵

豆酥糖是寧波地區(qū)的特色美食，很多人都吃過，那么豆酥糖有什么文化內(nèi)涵呢？

現(xiàn)如今，主要是40歲以上的中老年人愛吃豆酥糖，小一輩的大部分都是嘗個(gè)新鮮，但對于上了年紀(jì)的中老年朋友來說，幾十年前，他們的心就被豆酥糖所折服，那種只有在年節(jié)時(shí)才能被滿足的念想延續(xù)至今。那時(shí)豆酥糖不僅是孩子們最愛的零食，就連大人也好這一口，如今入口即化，酥松無比的豆酥糖也是老人糕點(diǎn)的不錯(cuò)選擇。

市場上的糕點(diǎn)甜品讓人眼花繚亂，但年長者愛的仍舊是傳統(tǒng)老味道，年輕人即使不怎么理解，也多半會(huì)選擇豆酥糖作為手信禮物送給家里的長輩，畢竟在工業(yè)化快節(jié)奏的今天，這種手工傳統(tǒng)制作的老味道也許今后會(huì)越來越珍貴，珍惜當(dāng)下才是正解。

二、豆酥糖是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎

豆酥糖是清代發(fā)明的一種小吃，距今已有百多年的歷史，是浙江寧波地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，每逢年末，寧波地區(qū)農(nóng)村大都做年糕以備春節(jié)期間享用。用烤熱的年糕團(tuán)嵌豆酥糖，又香又甜又糯，是深受老幼喜愛的時(shí)令食品。

現(xiàn)如今，豆酥糖的制作技藝已于2008年被列為寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中了。

標(biāo)簽： 豆酥糖糕點(diǎn) 文化面包糕點(diǎn)

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手工制作的豆酥糖工藝流程是比較復(fù)雜的，有磨粉、放麥芽糖、揉捏粉、搟粉團(tuán)、折層、切塊、成型、烘干、包裝9道工序，每一道工序都對師傅的手藝和功力要求很高。除了制作方法外，豆酥糖的制作時(shí)間也是有限制的，一般在農(nóng)歷八月初三到次年四月十五這段時(shí)間為宜，尤其是初冬時(shí)節(jié)到正月最為忙碌。下面一起來看看傳統(tǒng)手工豆酥糖的制作工藝流程以及手工豆酥糖的制作時(shí)間有什么講究吧。

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