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茴香菜是什么菜 茴香菜的功效與作用及食用方法

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摘要:茴香菜是小茴香的莖葉部分,又名香絲菜,是一種蔬菜,茴香菜營養(yǎng)價值較高,富含胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分,適量食用可以起到提高免疫力、消食理氣、提高食欲、殺菌消炎、驅寒止痛等功效作用。茴香菜一般常見的食用方法是做餡,餃子餡包子餡都可以,也可以炒食。下面一起來了解一下茴香菜的功效與作用及食用方法吧。

一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料,但茴香菜很多朋友可能沒見過,其實,平時大家見的小茴香是它的果實,而莖葉部分就是茴香菜。

茴香菜又名香絲菜,可以作菜蔬,北方人經常用茴香菜做餃子餡,是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜,而且它含有一種特殊的香味,可以幫助促進食欲、消食理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香菜營養(yǎng)價值很高,它富含胡蘿卜素、鈣、鐵,同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高,它有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子,味道清甜可口,比小茴香還略帶清香,而且功效作用也比較突出:

1、提高免疫力

小茴香菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜,它里邊含有的胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含許多的維生素、氨基酸,這些成分對身體都是非常有利的,經常吃它們可以幫助人體補充營養(yǎng),提高身體的免疫力。

2、消食理氣

小茴香菜里有一種特殊的芳香氣味,這些特殊的芳香氣味能夠刺激胃腸道的神經血管,從而促進胃酸等消化液的分泌,消食理氣。許多人在吃了大魚大肉之后總是會有消化不良的情況,這時大家可以吃一些小茴香菜改善這種癥狀。

3、提高食欲

因為小茴香菜里邊含有一種特殊的香味,所以可以刺激唾液的分泌,經常食用小茴香菜可以幫助增進食欲。當家里有不愛吃飯的小朋友時,家長在平時可以多做一些小茴香菜包的餃子,既有營養(yǎng)還可以幫助促進食欲,讓孩子長得更加強壯,更加健康。

4、殺菌消炎

小茴香菜還可以幫助殺菌消炎,對于致病細菌有很好的消除作用,現在由于飲食不規(guī)律,許多人都有胃病胃寒的情況,在這個時候,大家可以多吃一些小茴香菜,它可以幫助暖胃殺菌,胃腸道里邊許多的有害細菌都可以用它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用來泡酒服用,可以起到行氣、驅寒止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多,常見的主要是以下幾種:

1、做餡

做餡是茴香菜的常見吃法之一,平時用它做餡兒時,可以把鮮嫩的茴香苗洗凈以后控干水分,再把它切成細末,加入適量的十香粉甜面醬以及食用油和食用鹽,最后再放少量蒜末提味,調勻以后可以直接用來做包子或者包餃子,做好以后口感特別好。

2、炒食

茴香菜有濃郁的香氣,而且口感鮮嫩,平時可以炒著吃,在炒茴香菜時可以搭配適量的雞蛋。

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