一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料，但茴香菜很多朋友可能沒見過，其實，平時大家見的小茴香是它的果實，而莖葉部分就是茴香菜。

茴香菜又名香絲菜，可以作菜蔬，北方人經常用茴香菜做餃子餡，是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，而且它含有一種特殊的香味，可以幫助促進食欲、消食理氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香菜營養(yǎng)價值很高，它富含胡蘿卜素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含量也相當高，它有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子，味道清甜可口，比小茴香還略帶清香，而且功效作用也比較突出：

1、提高免疫力

小茴香菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，它里邊含有的胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素同時還富含許多的維生素、氨基酸，這些成分對身體都是非常有利的，經常吃它們可以幫助人體補充營養(yǎng)，提高身體的免疫力。

2、消食理氣

小茴香菜里有一種特殊的芳香氣味，這些特殊的芳香氣味能夠刺激胃腸道的神經血管，從而促進胃酸等消化液的分泌，消食理氣。許多人在吃了大魚大肉之后總是會有消化不良的情況，這時大家可以吃一些小茴香菜改善這種癥狀。

3、提高食欲

因為小茴香菜里邊含有一種特殊的香味，所以可以刺激唾液的分泌，經常食用小茴香菜可以幫助增進食欲。當家里有不愛吃飯的小朋友時，家長在平時可以多做一些小茴香菜包的餃子，既有營養(yǎng)還可以幫助促進食欲，讓孩子長得更加強壯，更加健康。

4、殺菌消炎

小茴香菜還可以幫助殺菌消炎，對于致病細菌有很好的消除作用，現在由于飲食不規(guī)律，許多人都有胃病胃寒的情況，在這個時候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以幫助暖胃殺菌，胃腸道里邊許多的有害細菌都可以用它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用來泡酒服用，可以起到行氣、驅寒止痛的功效。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多，常見的主要是以下幾種：

1、做餡

做餡是茴香菜的常見吃法之一，平時用它做餡兒時，可以把鮮嫩的茴香苗洗凈以后控干水分，再把它切成細末，加入適量的十香粉甜面醬以及食用油和食用鹽，最后再放少量蒜末提味，調勻以后可以直接用來做包子或者包餃子，做好以后口感特別好。

2、炒食

茴香菜有濃郁的香氣，而且口感鮮嫩，平時可以炒著吃，在炒茴香菜時可以搭配適量的雞蛋。