葵花子

每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓，保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

南瓜子

南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效，南瓜子可較有效地防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子中含有豐富的泛酸，而泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子最適合高血壓患者食用，胃熱患者宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。

板栗

栗子對(duì)輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不能吃。

花生

花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪及多種微量營養(yǎng)素，在調(diào)整人們的營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。花生是結(jié)核患者及腫瘤患者頗佳的食療品，但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。但過量食用花生會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。

開心果

開心果是很多人都喜歡吃的一種堅(jiān)果，雖然好吃，但大家在食用時(shí)一定要注意每天不要過量了。吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，血脂高的人應(yīng)該少吃。

核桃

核桃外殼堅(jiān)硬，吃的時(shí)候要費(fèi)一點(diǎn)心思砸開。砸開后的核桃仁含有豐富的營養(yǎng)，和蛋白質(zhì)及人體必需的元素和礦物質(zhì)。常吃對(duì)身體比較好，特別適合老人、小孩、和孕產(chǎn)婦吃。但一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。老年人可以選擇每天吃1-2個(gè)，但核桃火氣大、含油脂多，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

松子

松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。膽功能不良者應(yīng)慎食。因?yàn)樗勺雍S富脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，食之不傷正氣，尤其適用于老年體弱、產(chǎn)后病后便秘者。

腰果

腰果是一種外形像腎形的堅(jiān)果，含有熱量很高，常見的吃法是當(dāng)零食吃，還有新鮮腰果用油炸一下當(dāng)下酒菜。與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應(yīng)避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成過敏。

杏仁

常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

榛子

榛子營養(yǎng)豐富，含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。由于其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。榛子有助于保持日常飲食營養(yǎng)平衡，不妨作為兒童零食。