一、糯米雞要蒸多久才熟

做糯米雞的時(shí)候，蒸這個(gè)步驟很關(guān)鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，那么糯米雞一般蒸多久才熟呢？

一般來說是30分鐘左右。糯米雞的做法：糯米加水浸泡2小時(shí)，干荷葉泡至變軟，姜切片，香菇切塊，雞肉清洗干凈切塊。鍋中放油，加入姜、香葉，放入雞肉，炒至變色，加入老抽、鹽、香菇，倒入糯米，翻炒均勻。將炒好的糯米放入荷葉中，將荷葉包好。放入蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。

二、糯米雞的做法和配料

1、做糯米雞用到的是糯米，糯米要先淘洗干凈，再用清水浸泡3個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓糯米吸收一定量的水分，這樣蒸出的糯米飯才會軟糯好吃，不會有硬心，糯米泡好后，在蒸籠里鋪一層蒸布，將泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸鍋蒸30分鐘左右，出鍋備用，根據(jù)糯米的多少來決定蒸糯米的具體時(shí)間。

2、雞肉可以選擇雞腿肉，雞腿肉吃起來口感更好一些，先將雞腿肉去骨切成均等大小的塊狀，香菇也洗凈切塊，馬蹄去皮洗凈后切塊，胡蘿卜切條，木耳先泡軟后切成條，這些食材準(zhǔn)備好后，就可以上鍋了。鍋中加入適量食用油，油熱后先放入雞肉翻炒至變色后，再放入香菇、馬蹄、胡蘿卜、木耳，一起翻炒均勻，再加入鹽、白砂糖、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，再次翻炒均勻就可以出鍋了，我們的糯米雞餡料部分也就準(zhǔn)備好了。

3、荷葉一般都是買的干荷葉，要提前放在清水中泡軟，再將荷葉刷洗干凈，荷葉上有些地方會有損壞的地方，用剪刀剪去不要，將蒸好的糯米飯平鋪在荷葉上，再將炒好的餡料放在糯米飯上，上面再蓋上一層糯米飯，用勺子整理成正方形，看著更漂亮一點(diǎn)，然后將四周的荷葉向中間包好，我們一個(gè)糯米雞就包好了。