一、荷香糯米雞一個(gè)多少克

在做或者選購(gòu)荷香糯米雞的時(shí)候，我們不知道該選擇多大的，不知道正常的食用下，荷香糯米雞一個(gè)多少克。

目前在售賣(mài)的荷香糯米雞中，一般是350g一個(gè)，具體的根據(jù)品牌和產(chǎn)品有所不同。我們自己在家做的時(shí)候也可以根據(jù)外面早餐店售賣(mài)的規(guī)格進(jìn)行制作。

二、荷香糯米雞是煮還是蒸

荷香糯米雞是中國(guó)廣東地方特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。荷香糯米雞入口充滿(mǎn)著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。

荷香糯米雞一般是蒸熟，荷葉的香味回味悠長(zhǎng)，與雞肉的鮮香想融洽，讓食物的美味發(fā)揮的淋漓盡致。把做好的糯米雞其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。

當(dāng)然如果沒(méi)有蒸具，也可以用煮的方式，但是在水中煮會(huì)讓糯米雞口味變得沒(méi)那么好吃，荷葉的香味也不能發(fā)揮出來(lái)，一般不建議用煮的方式。

三、糯米雞為什么叫糯米雞

糯米雞用蒸的比較好吃，來(lái)源于這個(gè)歷史小故事：

原來(lái)很久以前，泮塘（即現(xiàn)荔灣湖公園附近）一帶有一個(gè)雞販，每天穿街過(guò)巷賣(mài)雞。有一天，他打算把賣(mài)剩下的一只雞拿回家蒸給家人吃。他正想把準(zhǔn)備好的雞放到碟子里時(shí)，手一滑，把碟子打碎了。因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們都很窮，家里的碟子就只有一個(gè)，打碎了又不能馬上就買(mǎi)得到，怎么辦呢？于是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋里，和飯一起蒸熟。當(dāng)他吃飯時(shí)卻發(fā)覺(jué)很好吃。于是他靈機(jī)一動(dòng)，每天晚上都做這種滑雞蒸飯當(dāng)夜宵賣(mài)。結(jié)果非常受歡迎。有食客向他提議，如果把做飯的粘米改成糯米，會(huì)更加可口。于是糯米雞就誕生了。泮塘附近的酒樓也爭(zhēng)相模仿，而且泮塘盛產(chǎn)荷葉，于是廚師們就用荷葉包裹飯團(tuán)，里面再加上冬菇、蝦米、咸蛋等各種配料，就演變成了今天的廣州美食了。