一、年糕什么人不能吃

1、消化功能差者

年糕是用糯米做的，而糯米黏膩，含有豐富的淀粉和纖維素等成分，本就不易消化，若消化功能差者食用年糕更會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、腹痛等腸胃不適癥狀。

2、胃腸道病患者

年糕是用糯米做的，而糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、濕熱痰火偏盛者

濕熱內(nèi)盛者多是由于脾胃運(yùn)化功能失調(diào)導(dǎo)致，而年糕本就質(zhì)地粘膩，難以消化，濕熱內(nèi)盛者食用后會(huì)更加重脾胃的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)加重胸悶、脘腹脹滿(mǎn)、發(fā)熱、口中粘膩等不適癥狀，所以濕熱內(nèi)盛者不宜食用。

4、高血糖者

年糕中的碳水化合物含量比較高，并且很多年糕中都有加糖分物質(zhì)，所以對(duì)于血糖偏高的人，糖尿病患者而言，最好不要吃年糕。

5、高血壓者

年糕是用糯米做的，糯米黏膩，高血壓者吃年糕可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞，所以，高血壓患者應(yīng)少吃或不吃。

6、老人

年糕黏性大，老人如果過(guò)量食用，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

7、幼兒

年糕一般都是糯米做的，而小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，糯米不好消化，又比較粘，可能會(huì)加重寶寶胃部的負(fù)擔(dān)。同理，幼兒吃年糕也要注意噎住的問(wèn)題。1歲以?xún)?nèi)的不宜吃年糕。

二、吃年糕的注意事項(xiàng)

1、不能冷食

年糕大部分都是糯米做成的，放涼之后會(huì)變得比較硬，不易于被人體消化吸收，所以吃年糕的時(shí)候一定要熱的吃，因?yàn)樵跓岬那闆r下，年糕才會(huì)變成比較軟粘，易于下口。

2、不能多吃

年糕是一種熱量比較高的食物，因?yàn)樵谧瞿旮獾臅r(shí)候會(huì)添加一些糖分比較高的物質(zhì)，像紅糖年糕，所以一次性食用過(guò)多年糕會(huì)造成熱量過(guò)多，并且糯米本身是一種不易于被人體消化的食物，所以年糕一次吃太多有可能導(dǎo)致消化不良。

3、烹飪方式要注意

年糕雖然一開(kāi)始是蒸熟的，但是很多人在蒸熟年糕之后會(huì)把年糕放涼，等年糕變硬之后切片拿去煎炸，本身年糕就是一種熱量比較高的食物，煎炸之后熱量更高了，并且會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，所以在吃年糕的時(shí)候建議的烹飪方式是蒸煮，不要一味的追求口感而忽略了健康。