秋葵果肉滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上的食用佳品。美好的一天從早餐開始，秋葵蛋卷是一道美味健康營(yíng)養(yǎng)的高顏值早餐。果肉滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的秋葵，搭配蛋白質(zhì)豐富的雞蛋，是餐桌上的食用佳品。今天就教大家制作這道秋葵蛋卷的做法，包括秋葵蛋卷所需要的烹制時(shí)間和步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
-
鍋里燒開水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時(shí)候撈出沖冷水。秋葵去頭去尾巴尖；
- STEP 02
-
同時(shí)在小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻；
- STEP 03
-
不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那么大；
- STEP 04
-
倒入三分之一的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒(méi)有全部凝固的時(shí)候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側(cè)；
- STEP 05
-
開始卷蛋皮吧！用鏟子把秋葵那一側(cè)的蛋皮挑起來(lái)，然后卷起來(lái)。把蛋卷放到鍋中間；
- STEP 06
-
把蛋卷放到中間后，在空出來(lái)的地方再次倒蛋液（半圓形），轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒(méi)有完全凝固的時(shí)候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型；
- STEP 07
-
同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型
- STEP 08
-
出鍋，不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。
小貼士
一定要用不粘鍋！一定要平底鍋！方形的厚蛋燒鍋?zhàn)詈?，根?jù)鍋的大小用2到4個(gè)雞蛋。
放秋葵和卷都要在蛋皮沒(méi)有完全凝固的時(shí)候進(jìn)行，就是下面已經(jīng)可以完整離開鍋底，但是上面還是嫩嫩的沒(méi)有熟透。這樣后面定型的時(shí)候可以讓每一層蛋皮都粘合在一起，切開不會(huì)散。
第一層包秋葵卷的時(shí)候建議用鏟子挑起蛋皮，用手輔助卷，兩個(gè)秋葵可能會(huì)動(dòng)來(lái)動(dòng)去，用手方便。全程小火加熱，不碰到鍋不會(huì)燙手的！
元朗
美心
利口福
奇華餅家
永輝
十月初五
禮記餅家
泓一
康師傅
稻香村
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康