一、醬板鴨怎么吃

許多朋友都會(huì)買(mǎi)醬板鴨作為特產(chǎn)送給親友，買(mǎi)回來(lái)的醬板鴨怎么做才好吃是個(gè)問(wèn)題。醬板鴨可以開(kāi)袋即食：買(mǎi)來(lái)的醬板鴨可以直接吃，也可以放進(jìn)微波爐加熱后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。

醬板鴨是湖南一絕的特色名菜，制作工序繁多，需經(jīng)多種名貴中藥泡制十余種香料調(diào)味后經(jīng)風(fēng)干壓烤制等十多道工序精致而成，成品后色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容的食用功效，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，更是一道佐酒佳肴、送禮佳品。

二、買(mǎi)回來(lái)的醬板鴨怎么做才好吃

土豆?fàn)F醬板鴨

食材：醬板鴨、土豆、蒜苗、食用油適量、食用鹽1勺。

做法：

1、食材準(zhǔn)備，買(mǎi)好現(xiàn)成的醬板鴨，土豆去皮切成小塊，蒜苗洗凈切段。

2、熱油鍋，放土豆炒，炒至土豆變色。

3、放鹽，再加適量清水煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時(shí)放入醬板鴨同炒。

5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。

6、翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

辣炒醬板鴨

食材：半熟真空醬板鴨1只、植物油適量、食用鹽1勺、辣皮子5個(gè)、姜2片、八角1個(gè)、草果1個(gè)、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先將醬板鴨從真空袋中取出，然后我們需要把醬板鴨用溫水洗凈表皮，泡3小時(shí)以上。

2、接下來(lái)將它洗凈切塊，再把之前準(zhǔn)備好的材料：蔥、姜洗凈然后切成末，辣皮子泡泡洗凈。

3、將青辣椒洗凈切塊，現(xiàn)在就可以熱鍋涼油了，然后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味。

4、將板鴨翻炒均勻，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖沒(méi)過(guò)板鴨，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了，大火收汁就可以了。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克、香干20克、調(diào)料干鍋油40克、紅油20克、米酒10克、鹽2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克、姜20克、蒜瓣20克、紅椒20克、香菜葉10克、色拉油100克(實(shí)耗40克)

做法：

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的條狀。姜、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。

4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克)、白蘿卜50克、香菜1棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、味精1小匙

做法：

1、將板鴨剁塊，加入生姜煮熟；將蘿卜洗凈切塊，汆水后撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段。

2、鍋中下油，加入板鴨、蘿卜翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜后用小火燒，汁濃后放入香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板鴨1只、魔芋適量、蔥1/2根、干辣椒2棵、料酒1/2湯匙、老抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、啤酒1/2罐

做法：

1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多余的鹽份。

2、熱油爆香姜蒜和干辣椒。

3、下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。

4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒(méi)過(guò)食材。

5、大火煮開(kāi)用中火燜至湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。