一、美乃滋是什么東西

很多人第一次聽到美乃滋的時(shí)候都覺得一頭霧水，不知道是什么東西，實(shí)際上美乃滋就是蛋黃醬的音譯而已，蛋黃醬的英文名字是Mayonnaise，音譯過來就成了美乃滋。美乃滋名稱的來源有很多種說法，比較流行的說法是18世紀(jì)法國(guó)一位公爵（或其廚師）創(chuàng)造發(fā)明了蛋黃醬，并將其命名為Mahonnaise，后來演變成了今天的名字；還有的說法是來自某個(gè)小鎮(zhèn)的地名或某個(gè)小島的地名。

二、美乃滋是沙拉醬嗎

一般來說，美乃滋和沙拉醬很難劃出明顯的界限，因?yàn)樯忱u簡(jiǎn)單來說就是拌沙拉用的醬，而美乃滋也可以用來拌沙拉，因此說美乃滋是沙拉醬的一種也沒什么問題。用美乃滋拌沙拉能滿足味蕾需求，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，不過要注意，美乃滋的熱量較高，多吃容易發(fā)胖，也不利于身體健康，因此要控制攝入量。

三、美乃滋的做法大全

美乃滋發(fā)明以來，流傳有幾種不同的做法，其主流配方就有以蛋黃為主材和以土豆為主材的區(qū)別，那么美乃滋怎么做呢？

做法一

1、取兩個(gè)新鮮雞蛋的蛋黃，放入干凈的碗中，加入適量食鹽、砂糖混合后，用打蛋器充分?jǐn)噭蛑脸尸F(xiàn)均勻泛白的顏色。

2、此時(shí)加入適量的色拉油，少許檸檬汁，繼續(xù)攪打，色拉油和檸檬汁都是要分多次加入，每加一次都要保證充分拌勻乳化，這樣口感才細(xì)膩好吃，切忌力度過猛、速度過快。

3、重復(fù)多次后，確定色拉油和檸檬汁都充分被雞蛋糊所吸收，一份濃稠美味的美乃滋就做好了。

做法二

1、取土豆半個(gè)蒸熟去皮，搗成泥，建議選粉質(zhì)比較重的土豆。

2、靜置放涼后，加入半杯優(yōu)酪乳攪拌均勻。

3、撒入兩個(gè)切碎的核桃仁攪拌均勻。

4、南杏泡水一個(gè)小時(shí)，烘干后打粉調(diào)入醬中即可。

溫馨提示：以上兩種方法制作出的美乃滋都不適合久放，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果吃不完要放進(jìn)冰箱冷藏保存，保存時(shí)間也不宜超過三天。