黃豆被譽(yù)為“豆中之王”，其高蛋白含量可與動(dòng)物性食物相媲美，營養(yǎng)價(jià)值豐富。黃豆食物富含卵磷脂，對(duì)大腦發(fā)育、智力增長有好處，建議多給孩子吃。黃豆中富含鐵質(zhì)、益氣補(bǔ)虛，對(duì)缺鐵性貧血大有裨益。

綠豆被稱為“菜中佳品”，綠豆皮性寒涼，有清熱、祛火、解毒、消暑效果，特別適合上火、消暑食用。maigoo小編建議當(dāng)你熬制綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果更好，別煮的時(shí)間太長而使皮脫肉離，煮到綠豆剛“開花”就好。

紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，能夠清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補(bǔ)血安神，尤其適合氣血不足的女生食用，使皮膚越來越年輕。maigoo小編建議可以搭配薏米、蓮子來熬粥，為粥增加色彩的同時(shí)，也增添了粥的營養(yǎng)。

黑豆入腎，其營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”的美稱，味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛的人群食用?？梢杂煤诙棺龆垢曰蛘叽蚨?jié){喝，也可以醋泡黑豆當(dāng)小零食吃。

豌豆有補(bǔ)中益氣、利小便的功效，適合壓力較大的人群使用，是中氣不足癥的食療佳品。另外豌豆富含B族維生素、鉀和胡蘿卜素等，有明目、潤膚作用，皮膚干燥者多吃，像炒豌豆就是極美味又開胃的吃法。

蕓豆有溫中下氣、利腸胃、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πВ芴岣呱眢w免疫力，很適合體質(zhì)虛弱，腸胃不適人群。同時(shí)蕓豆也是一種高鉀低鈉食物，適合三高和忌鹽患者。蕓豆適合清炒、燉肉、焯熟涼拌，吃起來很美味。

赤豆富含維他命B1、鈣、鐵等物質(zhì)，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。用赤小豆煲湯的食療功效非常豐富，而且老少皆宜，尤其適合對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳的人，一般人都將其作為滋補(bǔ)湯品飲用。

扁豆具有補(bǔ)脾和胃、消暑化濕之功效，適合脾胃虛弱，食欲不振的人群。既可做滋補(bǔ)珍品，又可做盛暑清涼飲料。扁豆可以直接炒熟食用，最好長時(shí)間地燜燒，maigoo小編溫馨提醒，切記熟了以后才能食用，避免發(fā)生食物中毒。