什么是有機(jī)茶

有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。近年來(lái)，我國(guó)共有20多個(gè)茶葉生產(chǎn)單位獲得有機(jī)茶頒證，建立有機(jī)茶基地近6000多畝，有機(jī)茶年生產(chǎn)量已達(dá)500余噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。

有機(jī)茶必須具備的3大特征

特征一：無(wú)污染

有機(jī)茶，就是在無(wú)任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。

特征二：有證書

有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。

特征三：純天然

有機(jī)茶是在種植過(guò)程中，使用天然綠肥，采用生物或者物理的方法防治病蟲害，以自然農(nóng)耕為主，不允許使用任何化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥；在有機(jī)茶過(guò)程中，不使用任何化學(xué)添加劑；有機(jī)茶在整個(gè)生產(chǎn)和加工過(guò)程中最大限度減少對(duì)環(huán)境污染的同時(shí)，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。

有機(jī)茶和普通茶的區(qū)別

1、有機(jī)茶產(chǎn)自最佳的生態(tài)環(huán)境。

有機(jī)茶生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)茶園以及周圍的生態(tài)環(huán)境因子，包括土壤、水體、大氣等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)，判定其是否具備有機(jī)茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件，而不是簡(jiǎn)單地禁止在生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)制劑的使用。從而，有效地保證了有機(jī)茶的質(zhì)量，又有利強(qiáng)化生產(chǎn)者的資源和環(huán)保意識(shí)，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2、對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)加工實(shí)行全程質(zhì)量控制。

有機(jī)茶生產(chǎn)是實(shí)施"從土地到茶桌"全程的質(zhì)量控制。既要重視監(jiān)測(cè)產(chǎn)前的環(huán)境和檢測(cè)原料，落實(shí)產(chǎn)中環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程，以及控制產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、貯藏、銷售等方面的工作，使有機(jī)茶生產(chǎn)全過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)均不出差錯(cuò)，確保有機(jī)茶的質(zhì)量。

3、對(duì)有機(jī)茶實(shí)行標(biāo)志管理。

有機(jī)茶在國(guó)內(nèi)已有專門的統(tǒng)一標(biāo)志，有機(jī)茶標(biāo)志受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》的保護(hù)，它是一種將技術(shù)手段和法律手段相結(jié)合起來(lái)的生產(chǎn)組織和管理行為。有機(jī)茶作為有機(jī)食品之一，因頒證機(jī)構(gòu)不同，有機(jī)茶可使用國(guó)內(nèi)外的有機(jī)食品標(biāo)志，這也是允許的。但不論是有機(jī)茶標(biāo)志，還是有機(jī)食品標(biāo)志，均要在頒證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的前提下方能使用。