杏仁露，是以天然野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料。其潔白如奶，細(xì)膩如玉，香味獨(dú)特，可作為普通牛奶的代替品，一般認(rèn)為其不含膽固醇和乳糖，有益于健康。杏仁奶（又稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁露）是由杏仁制成的奶狀飲料。將杏仁磨碎加入清水即可制成杏仁奶。杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時(shí)不用羹匙，如同飲茶，故名。

1、鎮(zhèn)咳、平喘作用

用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。

2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

3、消炎、鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。

5、降血脂作用

臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。

6、抗腫瘤作用

有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：

依據(jù)相關(guān)理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無害。苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。

7、美容作用

苦杏仁的成分可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，還能消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。【詳細(xì)>>】

杏仁露是一款一般人都可喝的飲料，杏仁露口感舒適，對(duì)于高膽固醇患者、動(dòng)脈硬化人群喝慢性疾病、心臟疾病的患者是非常適合的。杏仁露還適合肺熱咳嗽、痰多、便秘等人群喝，杏仁露同時(shí)還有降低血脂、提高免疫力的功效，但是杏仁露糖尿病人忌用。

1、骨折的人

杏仁中含有大量草酸，而草酸在人體中遇到鈣會(huì)形成草酸鈣，會(huì)阻止人體對(duì)鈣的吸收，從而影響骨骼生長(zhǎng)恢復(fù)，骨折的人再回復(fù)過程中有謹(jǐn)慎食用杏仁。

2、孕婦

杏仁有小毒，雖可以用水沖掉，但是孕婦還是要謹(jǐn)慎食用。

3、實(shí)熱體質(zhì)者

杏仁是溫性食物，容易吸收消化，其中的某些有效物質(zhì)會(huì)對(duì)體熱的人產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以實(shí)熱體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎食用。

4、糖尿病患者

糖尿病患者食用杏仁會(huì)影響體內(nèi)糖分含量，所以有盡量減少食用杏仁。

5、嬰兒

嬰兒體質(zhì)脆弱，食用食材要謹(jǐn)慎，所以，要避免食用杏仁等會(huì)引起身體不適的食物。

6、陰虛咳嗽者

杏仁雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不適所以人食用都有效果的，陰虛咳嗽的人食用會(huì)引起身體不適，所以要謹(jǐn)慎食用。

1、杏仁不能與小米同食。這樣吃的話會(huì)影響杏仁的消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這樣會(huì)失去藥效，反而起到副作用。

2、杏仁不能與栗子，同食會(huì)胃痛。很多人不知道這個(gè)現(xiàn)象，所以隨便亂吃東西，最后導(dǎo)致自己胃痛，在平時(shí)飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。

3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。這樣一起吃的話會(huì)影響這些食物中的蛋白質(zhì)，不利用被吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話會(huì)傷及脾胃的哦。同時(shí)也要注意不要和豬肉一起吃，會(huì)引起腹痛的出現(xiàn)。

4、杏仁+豬蹄，豬蹄是常見熟食之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們喜愛，但是結(jié)合杏仁一同食用的話會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛，要謹(jǐn)慎食用。

5、杏仁+薏米：薏米是主食之一，可以養(yǎng)陰生津，補(bǔ)氣養(yǎng)血，但結(jié)合杏仁一同食用會(huì)引起上吐下瀉的癥狀。

6、杏仁+黃芪，黃芪是常見中藥之一，性溫，有驅(qū)風(fēng)運(yùn)毒的功效，但是和杏仁一同食用就不是藥了，會(huì)導(dǎo)致身體不適，要謹(jǐn)慎食用。【詳細(xì)>>】

杏仁露的做法步驟1 杏仁洗凈，用水浸泡。（一般泡1個(gè)小時(shí)就可以了，我是今天早上做的，早上泡就來不及了，所以晚上放冰箱冷藏一晚）

杏仁露的做法步驟2 將杏仁加水用料理機(jī)打成漿，過濾掉渣滓。

杏仁露的做法步驟3 開中小火開始煮杏仁露。

杏仁露的做法步驟4 加入適量冰糖，煮至沸騰，冰糖融化即可。

杏仁露的做法步驟5 趁熱飲用。

要看顏色

表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)了，是陳的。盡量不要購(gòu)買。

看杏仁的外形大小

顆粒飽滿的，并且“個(gè)頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時(shí)間比較長(zhǎng)了，是陳的。

聞氣味或嘗口感

如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時(shí)間長(zhǎng)了，盡量不要購(gòu)買。【詳細(xì)>>】