一、紅豆粽子的做法

做法一：

主料：江米2斤，粽子葉半斤，紅豆適量。

方法/步驟：

1、先將買來的粽子葉用水泡一泡，然后將粽子葉分開一片一片地洗干凈，在放入煮鍋中，煮10分鐘，晾涼，待用。

2、將江米提前泡上2~4小時，淘洗干凈，待用。紅小豆、花生米也分別提前泡上，洗干凈，待用。蜜棗用水沖一下即可。

3、備料準(zhǔn)備好后，開始包粽子，先將粽子葉用剪子將頭部剪齊，可以分批剪一部分，但不要剪太多，因為不小心容易使它從頭部劈開。

4、一般是取2片粽子葉，疊加錯開放在一起，然后折成圓錐形，如圖片。如果粽子葉比較寬，取一片也行，包出的粽子小一點，方法都是一樣的。

5、然后，先放一顆花生米、然后放一小勺江米、再放蜜棗、紅豆，再放江米。喜歡吃紅豆的可以最后再放一點紅豆。根據(jù)自己所好，隨意加減。

6、最后將圓錐體上端的粽子葉折過來，蓋在裝滿江米紅豆的椎體口上，然后用手捏著蓋過的粽子葉兩邊再折過來，用線繩捆在圓錐體的腰部即可。將粽子全部包好，在鍋中煮上1小時即可食用。

做法二：

主料：糯米、大紅豆、細(xì)繩、白糖、棕葉。

方法/步驟：

1、糯米洗凈用冷水浸泡4個小時以上，也可以泡一夜第二天包粽子。

2、大紅豆用冷水泡開之后放高壓鍋中壓熟，拌入適量白糖。

3、新鮮棕葉用清水清洗一下之后浸泡在水中，保持新鮮的色澤。

4、將兩片棕葉放在一起形成一片大葉子，卷成圓錐形。

5、先往圓錐里放點米。

6、再放入幾粒煮好的大紅豆。

7、在添入米至圓錐邊緣下1厘米處。

8、把邊緣都折起來，形成一個緊緊的粽子。

9、用細(xì)繩捆好，放在砂鍋中煮2個小時左右即可。注意粽子最好全部沒入水中。

功效：

糯米：暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉。

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。

紅豆：本品為豆科植物紅豆樹的種子。秋末冬初采種子，備用。功能主治為：理氣，通經(jīng)。治疝氣，腹痛，血滯經(jīng)閉。

二、紅豆粽子做法竅門

1、煮粽子時的水一定要放的淹沒著粽子，不然露出部分容易不糯。

2、捆粽子一定要捆緊，不然容易漏米。