維生素是維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的"小幫手",但很多人不知道它們分兩類——脂溶性和水溶性。脂溶性維生素能儲(chǔ)存在體內(nèi),像維生素A保護(hù)視力,維生素D強(qiáng)健骨骼;水溶性維生素則需每天補(bǔ)充,比如維生素C增強(qiáng)免疫力,B族維生素助力能量代謝。缺了它們,身體會(huì)像機(jī)器缺油一樣出問(wèn)題!maigoo小編將帶您認(rèn)識(shí)13種關(guān)鍵維生素,了解它們的獨(dú)特功能、常見(jiàn)食物來(lái)源以及缺乏時(shí)的預(yù)警信號(hào),助您吃出健康好狀態(tài)!
維生素A是眼睛的守護(hù)者,能讓你在暗處也能看清東西。它藏在胡蘿卜、紅薯和動(dòng)物肝臟里,能讓皮膚光滑、增強(qiáng)免疫力。如果缺少它,可能會(huì)夜盲或皮膚干燥。但吃太多會(huì)中毒,所以別過(guò)量補(bǔ)充哦!
這是唯一能通過(guò)曬太陽(yáng)獲得的維生素,像骨骼的建筑師,幫助鈣質(zhì)吸收。魚(yú)肝油、蛋黃富含它。缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松?,F(xiàn)代人常因戶外活動(dòng)少而缺乏,建議每天曬15分鐘太陽(yáng)。
被稱為“抗衰老衛(wèi)士”,能保護(hù)細(xì)胞膜不受損傷。堅(jiān)果、植物油是它的主要來(lái)源。它能延緩衰老、增強(qiáng)生育能力,但過(guò)量服用可能引起出血問(wèn)題。普通人通過(guò)飲食就能攝取足夠量。
它是血液的“凝固劑”,受傷時(shí)幫你止血。綠葉蔬菜如菠菜含量豐富,腸道細(xì)菌也能合成。新生兒容易缺乏,可能引發(fā)出血性疾病。一般成年人很少缺乏,除非長(zhǎng)期服用抗生素。
免疫力"充電寶",促進(jìn)膠原蛋白合成,保持皮膚彈性。新鮮果蔬是主要來(lái)源(柑橘、獼猴桃、彩椒),但遇熱易破壞,建議生吃或短時(shí)間蒸煮。吸煙、壓力大時(shí)消耗量增加。長(zhǎng)期缺乏導(dǎo)致壞血病,現(xiàn)在少見(jiàn)但隱性缺乏普遍,表現(xiàn)為易疲勞、牙齦出血。
能量代謝的"火花塞",幫助把食物轉(zhuǎn)化為能量。全谷物(糙米、燕麥)、豬肉、豆類含量豐富。精米白面加工會(huì)流失大量B1,長(zhǎng)期只吃精制主食可能引發(fā)腳氣?。ǚ窍愀勰_),表現(xiàn)為疲勞、神經(jīng)炎。酗酒者易缺乏,需特別注意補(bǔ)充。
皮膚和黏膜的"維修工",缺乏時(shí)嘴角開(kāi)裂、舌頭發(fā)炎是典型癥狀。牛奶、雞蛋、動(dòng)物內(nèi)臟含量高,遇光易分解,maigoo小編建議選避光包裝的乳制品。素食者可通過(guò)杏仁、蘑菇補(bǔ)充。黃色尿液常是B2代謝產(chǎn)物,屬正?,F(xiàn)象不必?fù)?dān)心。
又稱煙酸,是神經(jīng)系統(tǒng)的"穩(wěn)定器"。雞肉、魚(yú)類、花生含量豐富,玉米中的煙酸不易吸收,傳統(tǒng)飲食會(huì)用堿處理玉米餅來(lái)提高利用率。嚴(yán)重缺乏會(huì)導(dǎo)致糙皮病,出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆。但過(guò)量補(bǔ)充可能引發(fā)皮膚潮紅。
孕婦必備的"胎兒守護(hù)神",即葉酸。能預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷,備孕起就要補(bǔ)充。深綠色蔬菜(蘆筍、菠菜)、肝臟、豆類含量高。烹飪時(shí)損失大,建議急火快炒。酒精會(huì)干擾吸收,酗酒者易缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。
唯一含金屬元素的維生素,造血系統(tǒng)的"指揮官"。僅存于動(dòng)物性食品(肉蛋奶、貝殼類),素食者需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑獲取。缺乏會(huì)引發(fā)惡性貧血和神經(jīng)損傷,老人胃酸分泌減少更易缺乏,建議50歲以上定期檢查。