一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優(yōu)質(zhì)蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產(chǎn)品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方法有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌是椴樹蜜作假最簡單的方式，具體的方法是將白糖或飴糖等糖類熬制成糖漿，用色素和香精等勾兌出椴樹蜜的顏色和香味，但是用這種方法制作的假椴樹蜜極易被鑒別出來，所以往往都是用超低的價格來吸引不了解椴樹蜜的消費者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜是椴樹蜜作假最高端的方式，具體方法是在椴樹流蜜期養(yǎng)蜂人大量給蜂群飼喂糖漿，蜜蜂將糖漿搬回蜂巢后，混合椴樹花蜜釀成椴樹蜜，用這種方法做出來的假椴樹蜜幾乎能以假亂真，因為蜜蜂分泌的轉(zhuǎn)化酶也可以把糖漿中的蔗糖轉(zhuǎn)化成蜂蜜中的單糖。

3、摻假蜜

摻假蜜是椴樹蜜作假最直接的方式，具體方法是往椴樹蜜中摻入其他劣質(zhì)蜜或者低價蜜來冒充椴樹蜜，用這種方法做出來的假椴樹蜜也很難鑒別，因為這種假椴樹蜜的成分和真椴樹蜜事實上并無兩樣，唯一的區(qū)別就是花香味比真椴樹蜜要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃縮蜜是椴樹蜜作假最普遍的方式，具體方法是在椴樹蜜還沒有被蜜蜂完全釀制成熟時就搖出來，再用濃縮設(shè)備把它濃縮成含水量正常的濃縮蜜，用這種方法做出來的假椴樹蜜和真椴樹蜜幾乎完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來說，要避免買到假的椴樹蜜，主要注意通過正規(guī)渠道購買，不要貪小便宜買價格非常低的產(chǎn)品，除此之外，還可以通過以下方法判斷椴樹蜜的真假：

1、結(jié)晶后用筷子插，未結(jié)晶時看顏色

一般來說，正常的蜂蜜在溫度低于十四度時開始結(jié)晶，結(jié)晶體一般都是潔白色的類似于油脂般的透亮晶瑩的晶體。如果用筷子插的話，是可以一插到底的。但是如果是假的椴樹蜜，例如用白糖熬的，結(jié)晶以后根本插不動，而且結(jié)晶體是很硬的。在溫度高于十四度時，椴樹蜜呈液體，但是看上去不是完全透明的。如果用筷子點一下椴樹蜜，會發(fā)現(xiàn)椴樹蜜拉成絲。而且在光下看，真正的椴樹蜜是白色的，透光性也比較好。而且，我們也可以看椴樹蜜是否會結(jié)晶，一般來說，大部分椴樹蜜在冬春季節(jié)都是會結(jié)晶的，結(jié)晶會是白色或者淺黃色的。但是假的椴樹蜜在冬春季節(jié)就不會結(jié)晶或者不容易結(jié)晶。

2、憑味覺分辨

如果是真的椴樹蜜，會有花香味還會在入喉之后產(chǎn)生辛辣的感覺；如果是假的椴樹蜜，則沒有花香味和辛辣感，甚至有異味，或者是有明顯的糖水和香精味道，憑這一點也可以分辨出椴樹蜜的真假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖晃它們，在蜂蜜上會出現(xiàn)一些白色的泡沫，而且在天氣熱的時候搖晃，有一些椴樹蜜還會溢出容器。如果是假的椴樹蜜就不會產(chǎn)生上述的情況。

4、其他方法

椴樹蜜還有如下特性，椴樹蜜結(jié)晶的顏色并不像想象的那樣是純白色，椴樹蜜如果結(jié)晶了，在室溫下是不能自己融化的，另外椴樹蜜泡水后會融化，如果有沉淀，那么就是真的椴樹蜜，而假的椴樹蜜是沒有沉淀的，這幾點也可以作為辨別椴樹蜜真假的方法。