一、椴樹(shù)蜜和百花蜜的區(qū)別是什么

椴樹(shù)蜜和百花蜜都是常見(jiàn)的蜜種，其中椴樹(shù)蜜是蜜蜂采集椴樹(shù)花蜜釀制成的，主產(chǎn)于東北、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古等地，而百花蜜則是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制成的，這兩種蜂蜜的區(qū)別主要有：

1、定義不同

椴樹(shù)蜜屬于單花蜜，指蜜蜂采集椴樹(shù)花蜜釀制成的蜂蜜；百花蜜則屬于多花蜜，指蜜蜂采集多種植物花蜜釀制成的蜂蜜，例如土蜂蜜就是中蜂采集山野百花釀成的百花蜜。

2、蜜源不同

椴樹(shù)蜜的蜜源是椴樹(shù)科、椴樹(shù)屬落葉喬木椴樹(shù)（主要是紫椴和糠椴），花期6～7月，交錯(cuò)花期可持續(xù)達(dá)20～25天；百花蜜則至少含有兩種蜜源，具體蜜源構(gòu)成因產(chǎn)地、蜂種、季節(jié)等不同而不同。

3、性狀不同

椴樹(shù)蜜未結(jié)晶時(shí)呈粘稠、透明且有光澤的淺琥珀色，極易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀；百花蜜沒(méi)有固定的形態(tài)，但多呈粘稠、有光澤的淺琥珀色至深琥珀色，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈淺黃色油脂狀。

4、產(chǎn)地不同

椴樹(shù)蜜主產(chǎn)于東北、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古等地，尤以完達(dá)山脈、大興安嶺、小興安嶺、長(zhǎng)白山脈等地最集中；百花蜜的產(chǎn)地幾乎遍及全國(guó)各地，但凡有蜜蜂生存的地方就有百花蜜出產(chǎn)。

5、價(jià)格不同

椴樹(shù)蜜和百花蜜的價(jià)格不同，其中椴樹(shù)蜜的價(jià)格一般30～50元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的椴樹(shù)蜜在80元以上；百花蜜的價(jià)格一般30～300元一斤。具體價(jià)格因蜂種、市場(chǎng)等不同而不同，例如普通百花蜜一般30～60元一斤，土蜂蜜一般100～300元一斤。

二、椴樹(shù)蜜和百花蜜哪個(gè)好

椴樹(shù)蜜和百花蜜對(duì)比起來(lái)，到底哪個(gè)更好并不能一概而論：

1、從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看

所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有區(qū)別而已，椴樹(shù)蜜中葡萄糖和果糖的含量分別為32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的種類還是數(shù)量都有不確定性，因此在成分上也存在著很多差異，但總的說(shuō)來(lái)百花蜜中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類比椴樹(shù)蜜要更為豐富一些。

2、從功效方面來(lái)看

椴樹(shù)蜜最主要的功效是潤(rùn)腸通便和緩解疲勞，潤(rùn)腸通便得益于富含的有機(jī)酸、活性酶等有助于食物消化并能顯著縮短排便時(shí)間，緩解疲勞則源于其富含的單糖能為機(jī)體補(bǔ)充大量的能量物質(zhì)，而百花蜜也有潤(rùn)腸通便和緩解疲勞的作用，也就是說(shuō)椴樹(shù)蜜和百花蜜在功效上其實(shí)并沒(méi)什么太大的區(qū)別。

3、從口感方面來(lái)看

椴樹(shù)蜜的花香味相對(duì)其他蜜種而言比較淡，口感甜潤(rùn)適中并有輕微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源組成不同而有差異，不能一概而論，但總體說(shuō)來(lái)椴樹(shù)蜜和百花蜜在口感上并沒(méi)有什么明顯的區(qū)別，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴樹(shù)蜜和百花蜜單從口感上是沒(méi)辦法區(qū)分孰優(yōu)孰劣的。

綜上所述，椴樹(shù)蜜和百花蜜孰優(yōu)孰劣其實(shí)并沒(méi)有定論，因?yàn)榘倩郾旧砭陀泻芏嗖淮_定因素。