花生醬擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)測(cè)定，花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒。

2、直到翻炒至花生成熟。

3、炒好的花生去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量白糖放入料理機(jī)中。

5、攪打成粉末狀。

6、加少許的色拉油做引子。

7、香濃的花生醬便做好了，成品香濃非常好吃。

步驟

1、花生洗凈量干放烤盤內(nèi)，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生放涼倒入攪拌機(jī)。

3、加糖，鹽。

4、花生打碎成粉末顆粒。

5、倒入花生油或橄欖油。

6、繼續(xù)攪拌，成醬即可。

注意事項(xiàng)

1、花生可以烤熟（注意觀察，花生紅衣不要烤糊了），也可以把花生放鍋里翻炒香。

2、喜歡吃咸香的就加鹽和糖，喜歡吃原味的加糖就可以了。

3、可以放花生油，也可以放健康的橄欖油，出來的味道也不錯(cuò)。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉少許、檸檬葉少許；

醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、花生醬150g、椰奶150g、水100g、番茄醬、醬油、魚露各1大匙；

做法：

1、河粉先用清水洗凈、泡開備用。

2、將蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均勻備用。

3、炒鍋放入少許油，中火熱油后放入洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味，再放入河粉、醬汁，口味依個(gè)人輕重放入即可。

花生醬炒季節(jié)蔬菜

材料：銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、檸檬葉4片切絲。

醬料：花生醬3大匙、赤味噌、甜面醬各1小匙、魚露、糖各1大匙、蒜末蔥末各1粒、水50cc、紅辣椒末1支；

做法：

1、先將青椒、紅椒、黃椒切成粗絲;韭菜切段;銀芽清洗后瀝干備用。

2、炒鍋中放油1小匙，油熱后開小火放入蒜末、蔥末、辣椒末。炒香后，再放入花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻，最后將剩余材料全部放入，小火煮滾后，即可倒出備用。