【五香花生米】五香花生米的做法大全 多種五香咸干花生米的做法

五香花生米

花生是中國人喜歡的傳統(tǒng)食品，其蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，花生素有“素中之葷”或稱“植物肉”的美稱。花生還有一定的藥用價(jià)值和保健功能，被古人稱之“長(zhǎng)生果”。

花生有多種吃法，五香花生米是男人們最愛的下酒小菜，也是女人們很鐘愛的一道休閑小食。

營養(yǎng)價(jià)值

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

食譜相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

五香花生米的做法大全

五香花生米的做法一、

原料：大蒜、花椒、八角、小茴香、食鹽

工具：中等大小的玻璃容器、沙鍋

做法：

1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開晾干。

2.將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

五香花生米的做法二

主料：花生

輔料：胡蘿卜，芹菜

調(diào)味：鹽2-3克，八角2-3顆，桂皮一節(jié)，蔥，姜，香葉2-3片

做法：

1、將花生米揀凈，用溫開水浸泡兩小時(shí)。

2、胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。

3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

4、轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。

五香花生米的做法三

原料:花生米一斤 精鹽一兩花椒一錢大料一錢豆蔻半錢 姜三片

制法:將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí)，鍋內(nèi)加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內(nèi)，吃時(shí)撈出盛盤即成。

五香咸干花生米的做法一

特點(diǎn):五香味濃，宜下酒飯

用料

花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、醋、香油。

五香花生米的做法

1、花生米用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝掉水備用。

2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。

3、讓花生米泡在湯汁中1-2小時(shí)會(huì)更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。

4、芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會(huì)，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。

用烤箱烤干即可。

小貼士

芹菜也可以換成黃瓜，就是不放芹菜和胡蘿卜味道也不錯(cuò)的。

五香咸干花生米的做法二

材料

花生250克，鹽10克，五香粉5克，水300克

做法

1.將所有原料混和煮開，繼續(xù)放在鍋內(nèi)再浸泡約兩小時(shí)左右。

2.瀝干花生的水份，放入烤盤中，均勻的鋪開，千萬不能重疊。

3.烤箱預(yù)熱200度，中層、上下火，10分鐘。

4.取出烤盤，稍放涼，將花生翻個(gè)身，再送進(jìn)烤箱180度、15分鐘。