說到花生油，不少人都喜歡買這種食用油，因為烹飪起來比較香。但為了以防買到假的花生油，不少人就會選擇到一些流動攤位或是小店鋪買現榨的花生油。那么，現榨花生油多少錢一斤呢？買花生油的話，真的是現榨的比較好嗎？超市里哪些大品牌的花生油也不可靠嗎？下面就來一一解開這些疑惑。

價格影響因素

首先先說一下大家比較關心的現榨花生油多少錢一斤這個問題，不同地區(qū)的售價是不一樣的，像有的地方是12-15元一斤，而有的地方則是20-25元一斤。另外有商戶也表示，現榨花生油多少錢一斤是要看花生的收獲季節(jié)來算的。

總之要說具體的現榨花生油多少錢一斤，得大家根據實際情況而定了。不過，可以說的是，比起超市賣的那些花生油，現榨的這種花生油也不便宜。

不過，由于大家覺得可以親自看著花生變成油這個過程，所以就覺得比較可靠。然而，對于花生油現榨的好還是去超市買好。

俗話說，“一分錢一分貨”。這是消費者普遍認知的價值標準，此標準在花生油選購上也同樣適用。優(yōu)質花生油的價格一定不會低得讓人捉摸不透，商家不會一直都做虧本的生意?；ㄉ偷膬r格主要受原料成本的影響，按照業(yè)內專家教給的方法，人人都可以大致測算出花生油的成本。

參考價格

花生油的原料就是花生米。通常情況下，采用“物理壓榨法”生產花生油，其出油率一般為40%左右，即2.5斤花生米才能出產1斤花生油，同時獲得約1.5斤花生餅。即：1斤花生油的成本=花生米價格×2.5-花生餅售賣收入+加工費。

假若當前花生米為每斤4.6元（北方大批量收購價格），生產1斤油的原料成本為：4.6×2.5=11.5元。每斤花生餅價格約1.1元，1.5斤花生餅總價格為1.65元（1.5×1.1）。每斤花生油的綜合加工費約1元。這樣，每斤花生油的成本為10.85元（11.5-1.65+1）。1瓶5L花生油約9.2斤，單單是油的直接成本就已經為99.82元（10.85×9.2）。

瓶裝花生油還需要加上包裝成本約4.88元（瓶子2.8元，標簽0.25元，瓶蓋和把手0.28元，紙箱0.85元，分裝費0.7元），增值稅費等約4.3元，運費約1.5元。這樣，1瓶5L花生油的總成本至少110.5元。若加上工廠的合理利潤和應繳所得稅等（至少10元以上），1瓶5L花生油的售價至少要120.5元以上。若售價過低，就要小心了。

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優(yōu)質的烹調用油。根據國家標準GB 1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。

2004年我國開始執(zhí)行食品安全市場準入制度，銷售的各類花生油均應有QS標志。

經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

還發(fā)現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

選購方法

購買花生油時請購買正規(guī)廠商生產的品牌食用油。不要購買散裝油，因為有一些花生油可能是用發(fā)霉的花生所榨，內含黃曲霉毒素，很難鑒別?？梢杂靡韵路椒ㄨb別花生油是否摻假：

觀色法：先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結且不流動。

燃燒法：將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后，取出點燃花生油，燃后，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。

加熱法：取少量花生油置于掌心。雙手合并摩擦若干次。純花生油味道清香，無異味。摻假油則無明顯香味。

貯藏措施

花生油在一般貯藏條件下，會發(fā)生自動氧化酸敗的過程，自動氧化過程與季節(jié)有關，隨著季節(jié)的變動、溫度的上升而加快。

(1) 把花生油在低于15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建于地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。

(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。

有專家就曾指出一些流動攤販現榨的花生油其實存在很大的安全隱患，比如在花生存放過程中，要是受潮了，容易發(fā)霉，這就會導致壓榨成的花生油中黃曲霉素超標，這對身體健康很有威脅。

而且這些流動攤販大多都是停在路邊，這樣周邊的灰塵也會進入到花生油中，因而在這種看似比較靠譜的操作下，其實品質問題是難以保證的。所以大家買花生油時，不能只關注到現榨花生油多少錢一斤這個問題，還應該考慮品質安全問題。

“便宜沒好貨，好貨不便宜”，做為消費者，選購產品時不宜盲目地“貪便宜”。如果一種產品價格極低，甚至遠遠低于產品的正常成本，就要很好地擦亮眼睛，做慎重選擇。常見食用油當中，純正花生油最貴，被摻假也最為普遍，所以選購花生油時更要小心，最好選擇專業(yè)大廠家出產的小包裝花生油，慎選土榨花生油。根據央視的調查，土榨花生油存在著“黃曲霉毒素嚴重超標（一種強致癌物質）”、“衛(wèi)生無保障”、“油品摻假不純”等諸多安全隱患。所以，為了大家的健康，一定要選用干凈衛(wèi)生的瓶裝花生油，遠離致癌風險。

做為花生油的普通消費者，要多多地關注現榨花生米的價格行情。掌握了花生米的行情，人人都會核算花生油價格，人人都可能成為選油行家。